街の名物店や話題のブーランジュリー、人里離れた名店まで、CREA読者の口コミを中心に全国から63軒のパン屋さんをセレクト。47都道府県のパンを巡る旅に出てみては？

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#04 秋田県

◆パン工房 Kneten

粉のブレンドにセンスが光る

左から：長時間熟成バゲット 213円、トマトとチーズのベーグル 204円。
左から：長時間熟成バゲット 213円、トマトとチーズのベーグル 204円。

　風味や食感を計算し、生地ごとに数種類の粉を配合。

　全粒粉を混ぜ長時間空気を含ませて発酵させるバゲットや、米粉入りのむっちりとしたベーグルなど約50種類が並ぶ。

「食事パンから菓子パンまでどれも抜かりなくおいしい。小麦の甘さを感じるバゲットは特におすすめ」(51歳・事務)

パン工房 Kneten(クネーテン)

所在地　秋田市御所野堤台2-6-225
電話番号　018-853-8953
営業時間　10:00～18:00、土・日曜 10:00～17:00
定休日　月・火曜
https://www.facebook.com/パン工房-ｋｎｅｔｅｎ-501565036677265/

※データは2019年4月18日現在のものです。
※お盆や年末年始などの営業は、各店にお問い合わせください。
※店舗によって税金、サービス料などが加算される場合もあります。

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2019.05.24(金)
文＝Five Star Corporation
撮影＝文藝春秋

CREA 2019年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

なんでこんなにパンが好き？

CREA 2019年6月号

おいしくて楽しくてみんなが夢中……でも
なんでこんなにパンが好き？

定価780円

毎日楽しめる、皆でシェアできる、そのままでも、調理してもおいしい、しあわせの香りがする……。パンってやっぱりいいですよね。それにしても、ブームが終わらず皆の心を掴んで離さないのはなぜ？　そこで今回は、パンを愛する人たちに“好き”の理由を伺い、旬のトピックスを徹底調査。保存版のパンガイドができました。

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