ココナッツヨーグルト・
タマリンドソース
■材料
・ココナッツヨーグルト(普通のヨーグルトでも可)
・柑橘系またはいちご、りんご、いちじく、桃などお好みのジャム(甘さ控えめのもの)
・タマリンド、または黒酢、またはバルサミコ酢
■作り方
材料をカップやお皿に盛り付ける。
ズボラか！ というか何にもしてないのですが、タマリンドやお酢の酸味がココナッツヨーグルトのコクを底上げし、ヨーグルトを通り越してフレッシュチーズのようで、ヴィーガンとは思えないラグジュアリーな味になります。中にいちごジャムが入ったクレームダンジュ(フランスのふわふわのチーズケーキ)が好きな方に超オススメ！
バルサミコもタマリンドも黒酢も、クエン酸で疲労回復や血液サラサラ効果があり、デザートで美味しくチャージできるのもちゃっかりしていて良いですね。
ココナッツヨーグルトは本当に美味しいのですが、カロリーは普通のヨーグルトの3倍以上あるとのこと……。やっぱり……。食べすぎには注意しましょう。
Photo by sekitas
あっこ(渡辺彰子)
渋谷で6年ちょっとおでん屋をしていたが、震災をきっかけに2012年よりベルリン在住。ROKU_Berlinとして料理、JA_HAI_YESとしてソーイング活動中。最近気になっているのがサンパウロのクレイジーな若者たち。しかし今回ブラジルの選挙で極右の同性愛嫌悪、差別主義のボルソナロが勝利してしまい全世界的右傾化に怯える日々。
ROKU_Berlin https://www.instagram.com/roku_berlin/
JA_HAI_YES https://www.instagram.com/ja_hai_yes/
ベルリン発レシピ集
「スポンテニアス」のすすめ
Column
ベルリン発レシピ集「スポンテニアス」のすすめ
ベルリン在住の料理家・あっこさんが提唱する、「スポンテニアス」な日々の料理。旬の食材を安く買って、冷蔵庫やストックにあるもので、気ままにインプロバイズ(即興で作る)！ 超便利な常備食材と、季節の野菜を組み合わせたレシピをご紹介します。
2018.11.20(火)
文・撮影・レシピ考案＝あっこ
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