オムライスのレシピ詳細は？
■材料(2人分)
［土鍋で炊くたけのこごはん］
・米：2合
・たけのこ：200g
・にんじん：1/3本
・油揚げ：1枚
【A】
・だし：300cc
・醬油：大さじ1.5
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1.5
［オムライス用］
【B】
・卵：4個
・だし：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ1～2
・木の芽：適量
［あんかけ用］
・だし：200cc
・醬油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・塩：少々
・片栗粉(倍量の水で溶く)：大さじ1
■作り方
(1) たけのこは一部を飾り用にとっておき、穂先は薄切り、残りは5mm角に切る。にんじんと油揚げはせん切りにする。
(2) 土鍋にといだ米、その上に(1)の具材をのせ(飾り用のたけのこは一番上に)、あわせておいた【A】を注いで炊飯する(強火にかけて沸騰したら弱火で10分加熱し、火を止めて10分置くとおこげができる)。炊き上がったら飾り用のたけのこを別皿に取り分け、しゃもじを使って全体を混ぜる。
(3) 小鍋に片栗粉以外のあんかけ用の材料を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
(4) ボウルにオムライス用の卵液【B】を入れて混ぜておく。
(5) サラダ油を熱したフライパンに(4)の卵液を半分注ぎ、半熟状になったら茶碗1杯分のたけのこごはんを中央にのせ、卵で包む。
(6) 皿にひっくり返し、上から温めた(3)のあんをかける。仕上げにたたいた木の芽、飾り用のたけのこを添える。
『幸腹グラフィティ』
一緒に暮らしていた祖母を亡くし、一人暮らしになったリョウ。寂しくてごはんがおいしく感じられなくなったリョウは、はとこのきりんと椎名さんとつくって食べる食事で“幸腹”に。緻密な料理描写に腹鳴必至。
総監督：新房昭之／原作：川井マコト／制作：シャフト／2015年／DVD：6,000円(第1巻)～・KADOKAWA
メディアファクトリー／TBSオンデマンドなどでも配信中
(C)川井マコト・芳文社／幸腹グラフィティ製作委員会
●今回、お話を伺ったのは……
梅本ゆうこ(うめもと ゆうこ)さん
マンガ料理ブロガー。これまで約400品ものマンガ・アニメめしを再現し、ブログにアップする。著書に『マンガ食堂』(リトルモア)。
2017.02.14(火)
text＝Mei Hojo
photographs＝Kiyoko Eto
styling＝Mariko Nakazato
cooking＝Yuko Umemoto
CREA 2017年3月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2017年3月号
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