「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」で 滋味あふれる旬の野菜に舌鼓を打つ

特別朝食にも新鮮な野菜と果物がいっぱい！

特別朝食では、人参、りんご、トマト、オレンジを搾ったジュースが味わえる。

 翌朝、起きたときに驚いた。昨晩、あれだけお腹いっぱいに食べ、かつワインも飲んだのに、ものすごくスッキリしている。胃もたれしないかしらと思うぐらいの量だったのに。

 メニューのすべてが野菜で、しかもオーガニックであることのすごさを、自分のお腹で知る。

 目からウロコが落ちた野菜とともに、今回、もう一つ探求しているテーマはワイン。こちらのリゾートでは、近年、評価が高い山梨・長野のワインをテーマにした1日1室限定の「ワインスイートステイ」というプランを提供している。このプランで味わうことができる特別朝食を、「OTTO SETTE」でいただくことに。

目の前で搾ってくれるから、ジュースのおいしさも格別。

 スタートは、人参、りんご、トマト、オレンジを目の前でジューサーに入れて作ってくれる生ジュースから。

結構ボリュームもあるのに、食べてみるととてもヘルシー。

 ピクニックコーンのスープは、コーンそのままの味が生きている。そして、富士桜ポークのサルシッチャ(ソーセージ)と野菜のカポナータ(シチリアの野菜煮込み)は、トマトで煮込むのではなく、上から八ヶ岳山麓卵の有精卵のエスプーマ(泡状のソース)をかけることであっさり仕上げた一品。

山梨はフルーツも豊富。美しく盛りつけられた新鮮なフルーツがうれしい。

 新鮮なフルーツは、マスカルポーネとクリーム、ヨーグルトを混ぜたソースで。シャキシャキしたりんごは、北社市明野産。ソースとの相性がすこぶるよい。

 山梨と長野の県境にあって、近隣からの食材に恵まれた「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」。特に野菜のすごさを取材を通じて実感した。後編ではワイナリーを訪れ、ワインリゾートが誇るワインに特化した施設をレポートする。

※「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」は、2017年1月11日(水)～4月21日(金)の期間、ホテル改装に伴い全館休館。4月22日(土)にリニューアルオープン予定。

小野アムスデン道子 (おの アムスデン みちこ)
ロンリープラネット日本語版の立ち上げより編集に携わったことから、ローカルグルメや非日常の体験などこだわりのある旅の楽しみ方を発信するトラベル・ ジャーナリストへ。エアライン機内誌、新聞、ウェブサイトなどへの寄稿や旅番組のコメンテーター、講演などを通して、次なる旅先の提案をしている。
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