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新じゃがの季節到来！ ドイツ流ポテトサラダのレシピ公開

ドイツといえばじゃがいも。日本ではポテトサラダといえばマヨネーズですが、ドイツでは野菜スープの素に酢とオイルを入れたドレッシングで作るそう。採れたての新じゃがを使ってぜひ作ってみてください。

美味しいアーユルヴェーダ的レシピ インド風ダル・トマトスープ

アーユルヴェーダの理論に基づいた「ダル・トマトスープ」と、ひよこ豆や大豆の粉(きな粉)を使ったインドのお菓子「ラドゥ」の作り方をご紹介してくれます。おいしくて体に優しいレシピです。

手作りウースターソースで上等に！ カラフルお好み焼きはベルリン流？

日本人の国民食的パンケーキ、お好み焼き。常備の小麦粉と卵に残った野菜を混ぜれば、時間のない時でも一瞬で作れて、一枚でお腹いっぱい、ちゃんと栄養も取れる優秀な献立。自家製ウースターソースを添えれば、極上の一枚になります。

クリスマス気分を盛り上げる ビーツを使った赤い料理のレシピ

ベルリン在住あっこさんの即興レシピ。今回は、スパイスたっぷり「クリスマスの赤いシチュー」と、甘みとフレッシュな食感が好評な「ビーツとリンゴの赤いサラダ」を教えてくれます。

話題のココナッツミルクを使った お腹に優しいヴィーガンレシピ2選

ベルリン在住あっこさんの即興レシピ。今回は、ヨーロッパで流行中のココナッツを使ったヴィーガンレシピ。「カボチャと木の子とフェンネルのガドガドパスタ」と、「ココナツヨーグルト・タマリンドソース」を教えてくれます。

災害時の保存食にもおすすめのレシピ 豆料理「コシャリ」はエジプト生まれ

ベルリン在住あっこさんの即興レシピ。今回は、レンズ豆やひよこ豆を使ったエジプト料理「コシャリ」を紹介してくれます。ご飯に小さいマカロニとレンズ豆が混ざっていて、トマトソースと揚げてサクサクにしたオニオンをのせて食べるそう。

話題の調味料「ハリッサ」の作り方 天日で干した野菜との即興レシピも

ベルリン在住あっこさんの即興レシピ。「干した食材」が棚に常備されていると、スパイスやハーブと同じように便利に使えるそう。ヨーロッパでは一般的な唐辛子ペースト「ハリッサ」でのアレンジ法も伝授してくれます。

超簡単レシピ「ハーブ・ペースト」 は 食べきれない葉物野菜を有効活用

オーガニックファームと契約している我が家は、毎週たくさんの野菜が届きます。ときには、1週間では食べきれないことも。取り寄せで届いた最高の野菜を捨てるという最悪の事態を回避したい時、私はおいしいペーストを作ります。冷凍庫保存もOK！

保存食の「塩レモン」ですぐできる！ ブルグルサラダを持ってピクニックに出発

太陽がレアな暗い街・ベルリンでは、朝起きて「あ！　やば！　天気いい！」となったら、ピクニックをするのが定番。今回はすぐにピクニックへ出発できる、食感が楽しい「ブルグルサラダ」と、お役立ちの常備食材「塩レモン」のレシピをご紹介します。

キッチンと冷蔵庫に“便利”を常備！ 自然の流れで作る「旬の野菜のステーキ」

自然の流れに身を任せて作る、“スポンテニアス”な日々の料理。ベルリン在住のあっこさんがお届けする、春に美味しい旬の根菜を使った「コルラビのマーマレードステーキ」と、超便利な常備食材「金柑の砂糖漬け」のレシピをご紹介します。