2026.2.19

「すべてはおいしいフランス菓子のために」素材、食感、階層、そして味。ショコラティエのフレデリック・カッセルが追い求める“しあわせのお菓子作り”とは

フレデリック・カッセルさんインタビュー #2

市川歩美

この企画の別の記事を見る

アトリエ店の店内にはおいしそうなケーキがズラリ。タルトフレーズはフレデリック・カッセルの人気商品だ。
1 / 9 アトリエ店の店内にはおいしそうなケーキがズラリ。タルトフレーズはフレデリック・カッセルの人気商品だ。
フレデリック・カッセル氏。
2 / 9 フレデリック・カッセル氏。
妻のエレーヌさんと。出張の際には一緒に出掛けることも多いのだという。
3 / 9 妻のエレーヌさんと。出張の際には一緒に出掛けることも多いのだという。
店内にはフォンテーヌブローを歩くカッセル氏の写真も飾られている。
4 / 9 店内にはフォンテーヌブローを歩くカッセル氏の写真も飾られている。
モロッコ店の写真。提供写真。
5 / 9 モロッコ店の写真。提供写真。
タルト・フレーズは人気の定番商品。写真はこの取材用につくられた特別仕様。
6 / 9 タルト・フレーズは人気の定番商品。写真はこの取材用につくられた特別仕様。
カッセル氏の手によって、丁寧にそして整然と並べられるいちご。まさに職人技だ。
7 / 9 カッセル氏の手によって、丁寧にそして整然と並べられるいちご。まさに職人技だ。
濃厚なピスタチオとフレッシュな旬のイチゴの酸味が味のオーケストラを奏でる。
8 / 9 濃厚なピスタチオとフレッシュな旬のイチゴの酸味が味のオーケストラを奏でる。
店内には生菓子をはじめ、焼き菓子やシーズナルなどが取り揃えられている。普段の日常使いにもハレの日にもうれしい。
9 / 9 店内には生菓子をはじめ、焼き菓子やシーズナルなどが取り揃えられている。普段の日常使いにもハレの日にもうれしい。
記事に戻る 「すべてはおいしいフランス菓子のために」素材、食感、階...

Share

RELATED POSTS関連記事

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧
Prev
Next

RANKINGランキング

ランキング一覧
  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
Prev
Next

SERIES連載

連載 TOP

SPECIAL特集

特集 TOP
Prev
Next

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

COMIC & ESSAY ROOM

コミックエッセイルーム

コミック＆エッセイルームTOP

FORTUNE占い

占いTOP
Prev
Next

MAGAZINE最新号

バックナンバー

MOOKムック

バックナンバー

CREA BOOK

CREA BOOK一覧
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025
CREA　35th
CREA × 星野リゾート
CREAアンバサダー
心を開放するアウトドア
CREAの厳選スイーツギフト
CREA夜ふかしマンガ大賞2025