秋山郷の余韻を携えて《秘境の美食宿・尾瀬十帖》へ。郷土の四季を味わい、魚沼の希少米を堪能…ガストロノミー体験をお目当てに

新潟県奥只見。
新潟県奥只見。
奥只見シルバーラインの狭く長いトンネル。右折するための「銀山平」の標識を見逃さないようご注意を。
奥只見シルバーラインの狭く長いトンネル。右折するための「銀山平」の標識を見逃さないようご注意を。
作家・開高健が愛した宿「杉村」を引き継いだホテルとしても知られる「尾瀬十帖」は、雑誌「自遊人」岩佐十良が手がける評判の宿。自然豊かな土地で、風土・文化・歴史・食材の背景にまで光をあて、そのすべてを堪能できる。
作家・開高健が愛した宿「杉村」を引き継いだホテルとしても知られる「尾瀬十帖」は、雑誌「自遊人」岩佐十良が手がける評判の宿。自然豊かな土地で、風土・文化・歴史・食材の背景にまで光をあて、そのすべてを堪能できる。
客室はレストラン棟の２階にスタンダードルームが4室と６棟のヴィラスイート。
客室はレストラン棟の２階にスタンダードルームが4室と６棟のヴィラスイート。
ログハウスをリノベーションした造りで、インテリアにも木のぬくもりや自然との調和が感じられます。また、ドッグフレンドリーヴィラスイートなどペット同伴可能な部屋もあり、ニーズに応じた滞在が可能。
ログハウスをリノベーションした造りで、インテリアにも木のぬくもりや自然との調和が感じられます。また、ドッグフレンドリーヴィラスイートなどペット同伴可能な部屋もあり、ニーズに応じた滞在が可能。
風格のあるログハウスの１階はレストラン「青山緑水（せいざんりょくすい）」とレセプション、２階には4室のスタンダードルームがあります。
風格のあるログハウスの１階はレストラン「青山緑水（せいざんりょくすい）」とレセプション、２階には4室のスタンダードルームがあります。
別棟にある源泉掛け流しの内湯「stay oze」は宿泊者は無料で24時間利用可能なのがうれしい。また、隣接する日帰り温泉施設「白銀の湯」（男女別露天風呂　9月からは営業_11:30-19:00、春の時期は11:00-18:00、水曜定休。詳細な時期はHPをチェック。日帰り入浴900円）も宿泊者は無料で利用できます。
別棟にある源泉掛け流しの内湯「stay oze」は宿泊者は無料で24時間利用可能なのがうれしい。また、隣接する日帰り温泉施設「白銀の湯」（男女別露天風呂　9月からは営業_11:30-19:00、春の時期は11:00-18:00、水曜定休。詳細な時期はHPをチェック。日帰り入浴900円）も宿泊者は無料で利用できます。
周囲に何もない銀山平だからこそ見える星空。夜に空を見上げるだけで充足した気分になれる。
周囲に何もない銀山平だからこそ見える星空。夜に空を見上げるだけで充足した気分になれる。
尾瀬十帖のレストラン「青山緑水」。中国の禅語で、森羅万象、自然こそが人間の住処であるという意味だそう。料理のクオリティーを上げるために完全二部制（16:30／19:00）。
尾瀬十帖のレストラン「青山緑水」。中国の禅語で、森羅万象、自然こそが人間の住処であるという意味だそう。料理のクオリティーを上げるために完全二部制（16:30／19:00）。
地域の風土・文化・歴史を料理に表現するローカル・ガストロノミーを踏まえつつ、さらに一歩踏み込んで「文明と原始の融合」が料理のテーマ。
地域の風土・文化・歴史を料理に表現するローカル・ガストロノミーを踏まえつつ、さらに一歩踏み込んで「文明と原始の融合」が料理のテーマ。
フランス料理出身の青柳拓広シェフが、自然と食材に敬意を込め「焼いて美味しいものは焼くだけ」「蒸すと美味しいものは蒸すだけ」という原始的な調理方法と、最先端の調理方法も用いて魚沼・奥只見の食を表現。
フランス料理出身の青柳拓広シェフが、自然と食材に敬意を込め「焼いて美味しいものは焼くだけ」「蒸すと美味しいものは蒸すだけ」という原始的な調理方法と、最先端の調理方法も用いて魚沼・奥只見の食を表現。
「奥只見の森」と名付けられた盛り合わせ。ほんのり苦味のあるアケビの新芽、身欠きにしんは、この土地でよく食されるもの。黒い小枝に見えるのは、高山植物の松の葉をスティック状にしたもの。
「奥只見の森」と名付けられた盛り合わせ。ほんのり苦味のあるアケビの新芽、身欠きにしんは、この土地でよく食されるもの。黒い小枝に見えるのは、高山植物の松の葉をスティック状にしたもの。
初めて食べる松の葉のスティックの新食感に思わず笑顔。「お土産話のネタにいいかも、程度に思って口の中に入れると、フワッと広がる松の香りとスナック菓子のような口当たりに驚きます。すごく美味しい！ 確かに只見の森の景色が頭の中で広がります」（星野さん）お酒にも合います。
初めて食べる松の葉のスティックの新食感に思わず笑顔。「お土産話のネタにいいかも、程度に思って口の中に入れると、フワッと広がる松の香りとスナック菓子のような口当たりに驚きます。すごく美味しい！ 確かに只見の森の景色が頭の中で広がります」（星野さん）お酒にも合います。
天然のカジカのお寿司に添えられているのは、胡桃とミョウガの花。どのメニューも、添えられた山菜や野菜の香りと素材とのバランスが絶妙。
天然のカジカのお寿司に添えられているのは、胡桃とミョウガの花。どのメニューも、添えられた山菜や野菜の香りと素材とのバランスが絶妙。
滝雲をイメージした季節野菜のサラダ。トマトを使った泡のソースは雲をイメージしているのだそう。視覚と味覚の両方で楽しめます。
滝雲をイメージした季節野菜のサラダ。トマトを使った泡のソースは雲をイメージしているのだそう。視覚と味覚の両方で楽しめます。
素材の美味しさを活かしたヤングコーンは、シンプルに焼いたものとポタージュどちらも美味。ヒゲまで美味しくいただきます。
素材の美味しさを活かしたヤングコーンは、シンプルに焼いたものとポタージュどちらも美味。ヒゲまで美味しくいただきます。
山菜やハーブを合わせた鮎のコンフィ。山をイメージした緑のソースは新潟県魚沼地方の郷土料理“きりざい”。「きりざいは以前、ごはんに合わせて食べたことがあったのだけど、印象が変わりました。瑞々しくてすごく美味しい！ 」（星野さん）その土地の郷土料理の美味しさに気づくというのも、素晴らしい旅の体験のひとつ。
山菜やハーブを合わせた鮎のコンフィ。山をイメージした緑のソースは新潟県魚沼地方の郷土料理“きりざい”。「きりざいは以前、ごはんに合わせて食べたことがあったのだけど、印象が変わりました。瑞々しくてすごく美味しい！ 」（星野さん）その土地の郷土料理の美味しさに気づくというのも、素晴らしい旅の体験のひとつ。
鹿のロースは、口の中でとろける新潟産「焼きなす（なすの品種）」と一緒に。「一見意外なこの組み合わせが、至高の組み合わせでした」（星野さん）
鹿のロースは、口の中でとろける新潟産「焼きなす（なすの品種）」と一緒に。「一見意外なこの組み合わせが、至高の組み合わせでした」（星野さん）
最後はわらびご飯とお味噌汁と香の物で。
最後はわらびご飯とお味噌汁と香の物で。
デザートは新潟の新しい名物「温泉芒果」。
デザートは新潟の新しい名物「温泉芒果」。
米どころ新潟の中でも、特にお米が美味しいこの地区の中でも希少な「おりたて米」。土鍋で炊かれたものをいただきます。
米どころ新潟の中でも、特にお米が美味しいこの地区の中でも希少な「おりたて米」。土鍋で炊かれたものをいただきます。
好みのお茶碗を選ぶ星野さん。「美味しいお米、今日はたらふくいただきます！」
好みのお茶碗を選ぶ星野さん。「美味しいお米、今日はたらふくいただきます！」
イワナの甘露煮、山菜や地元野菜の漬物。魚沼の山川が育んだ食材に、シェフの手仕事が交わることで、素朴ながらも究極に美味しい朝ごはんに。
イワナの甘露煮、山菜や地元野菜の漬物。魚沼の山川が育んだ食材に、シェフの手仕事が交わることで、素朴ながらも究極に美味しい朝ごはんに。
ごはんをおかわりして“〆にたまごかけごはん”というのも最高。
ごはんをおかわりして“〆にたまごかけごはん”というのも最高。
一期一会の食事はかけがえのない思い出に。
一期一会の食事はかけがえのない思い出に。
記事に戻る

SHARE

RELATED POSTS

【秘境・秋山郷】トレイルを歩く旅。木製吊り橋、石垣田、さながらジャングルの山道...里山をゆっくり巡って

  • TRIP
  • PREFECTURES

2025.9.21

町をまるごと楽しむディスティネーションホテル「NIPPONIA 佐渡相川 金山町」

  • TRIP
  • PREFECTURES

2025.5.28

“やわらかで、自由”な佐渡の恵みをおまかせでいただく。ハレの日を彩る島レストラン「kaneto」

  • TRIP
  • PREFECTURES

2025.6.4

【新潟県】手みやげ14選　米を使ったおやつや調味料など名産地の逸品、‟白い”ギフトがいっぱい！

  • GIFT
  • TRIP
  • GOURMET
  • PREFECTURES

2025.7.20

RANKING

  • HOURLY
  • DAILY
  • WEEKLY
  • MONTHLY

【秋の自腹買いプチプラ】「何この落ち着く香り!?」烏龍茶に無花果が重なる、沼る香りのオードトワレ《睡眠前のリラックスタイムに》

  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.10

【免疫力を高める薬膳レシピ3選】季節の変わり目の不調を解消するには？

  • GOURMET

2025.10.9

【ペア宿泊券をプレゼント】祈りの街・長崎に受け継がれる聖なる空間、大天使ミカエルが微笑む記憶に残るホテル

  • TRIP
  • PREFECTURES

2025.10.6

【秋の自腹買いプチプラ】重ねて使う「ヴィセの2色入りチーク」の発色＆立体感がスゴい！ 濃すぎず「血色どこ行った？」は回避。抜群の今っぽさ

  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.3

秋山郷の余韻を携えて《秘境の美食宿・尾瀬十帖》へ。郷土の四季を味わい、魚沼の希少米を堪能…ガストロノミー体験をお目当てに

  • TRIP
  • PREFECTURES

10時間前

【免疫力を高める薬膳レシピ3選】季節の変わり目の不調を解消するには？

  • GOURMET

2025.10.9

50歳とは思えない肌ツヤ！ 美容オタク漫画家・まんきつが明かす「やめて一番良かった美容法」＆“ピンピンコロリ”のための健康法

  • CULTURE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.8

【マンガ】『そうです、私が美容バカです。極ツヤ』アラフィフのしぼんだ顔が「パーン」となる！ 「やめて一番よかった美容法」

  • CULTURE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.8

【マンガ】『そうです、私が美容バカです。極ツヤ』甥の指摘から判明した「手っ取り早く顔のアラを隠す方法」

  • CULTURE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.8

「美容のために飼っていたヒルは死んでしまって…」美容オタク漫画家・まんきつ（50歳）に聞く、今すぐに真似したい【効果絶大な“若見え”美容法】

  • CULTURE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.8

パートナーは経済力ゼロ、つわり中も高利貸しに追われ…ヤマザキマリが明かす、イタリア人詩人との“10年愛”と“帰国の決め手”

  • CULTURE

2025.10.3

50歳とは思えない肌ツヤ！ 美容オタク漫画家・まんきつが明かす「やめて一番良かった美容法」＆“ピンピンコロリ”のための健康法

  • CULTURE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.8

「子育ても16年目、ようやくタフになれた」井川遥の現在地

  • CULTURE

2025.10.4

【川床明日香と新潟。27枚の風景】 （ほぼ）初めての一人旅。新潟の空は青くて、広かった。

  • TRIP
  • GOURMET
  • CULTURE
  • PREFECTURES

2025.10.4

【マンガ】『そうです、私が美容バカです。極ツヤ』アラフィフのしぼんだ顔が「パーン」となる！ 「やめて一番よかった美容法」

  • CULTURE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.8

「70代になると色々とガタが来る」人生の終わりを意識した三浦友和が明かした“夢”とは？

  • CULTURE

2025.9.11

「痩せにくい40代で15キロ減」に成功した医学博士のシンプルなダイエット法＆39種類のダイエットの中で「やってよかったもの」3つ

  • BEAUTY & HEALTH

2025.9.9

“母にならなかった人生”…伝説の美容ジャーナリストが一度だけ後悔したとき、「吉永小百合の宣言」に共感した理由

  • CULTURE

2025.9.11

松田聖子が「30代はオバサン」に革命を起こして約30年。今、美容ジャーナリスト齋藤薫が「全く新しい年代を生きてほしい」世代とは？＜人生100年時代＞

  • CULTURE

2025.9.11

パートナーは経済力ゼロ、つわり中も高利貸しに追われ…ヤマザキマリが明かす、イタリア人詩人との“10年愛”と“帰国の決め手”

  • CULTURE

2025.10.3
ランキング一覧へ

FROM EDITORS おやつや小ネタなどCREA編集部からのアレコレ

くすみには“エレガンス”のコントロール下地“たまごイエロー”が最強だった！

失敗なしで小顔に！ “THREE”のシェーディングスティックはサッと塗るだけで“いかにもやりました感”ゼロ！

疲れ目が1プッシュでピンッ！ “FAS”のアイクリームはしぼんだまぶたをコルセット級に立て直す

「見た目だけ……」と思っていたら、優秀！ “ヴァレンティノ ビューティ”のリップバームは、枯れた唇と心を潤いで満たしてくれる

灼熱×冷房で疲れた夜に！ ゆっくり溶ける泡と、香りのうつろいでつい長風呂したくなる…重炭酸入浴剤“OFFROM Slowly tablet”
FROM EDITORS 一覧へ

コミックエッセイルーム

あの日の始発の私たち（後篇）
伊藤亜和

  • ESSAY

2025.10.7

第6回「宝石箱のマリアージュ」
千早 茜

  • ESSAY

2025.10.7

第3回「買い物スイッチ」
益田 ミリ

  • COMIC-ESSAY

2025.9.26
コミックエッセイルーム TOPへ

BOOKS

HOTEL 地球の美しいものを見に行く

HOTEL 地球の美しいものを見に行く

2025年9月22日発売

  • btn
CREA Due「TAEHYUN（TOMORROW X TOGETHER）23歳になった“考える人”」<br />

CREA Due「TAEHYUN（TOMORROW X TOGETHER）23歳になった“考える人”」

2025年9月5日発売

  • btn
  • btn
お弁当デイズ<br />フダン弁当、ハレの日弁当

お弁当デイズ
フダン弁当、ハレの日弁当

2025年10月16日発売

  • btn
  • btn
  • btn
おひとりさまのためのエンディングノート

おひとりさまのためのエンディングノート

2025年9月11日発売

  • btn
  • btn
  • btn
BOOKS TOPへ

MAGAZINE

「誰にも聞けない、からだと性の話。」

9月5日発売

詳しくはこちら

誰にも聞けない、からだと性の話。

心を開放するアウトドア

47Portal（47ポータル）

日本のホテルが面白い

HOTEL 地球の美しいものを見に行く

SPECIAL

コミックエッセイルーム

MOON CALENDAR

10月11日の月が教えてくれるヒント 最新コスメの口コミをチェック

  • MOON CALENDAR

2025.10.11

CREA Traveller

心理テスト

【心理テスト】人間関係の修復方法 イチョウの葉を取ってくれたのは？

  • FORTUNE

2025.9.28
心理テスト一覧へ

タロット占い

CREA WEB MEMBER

＆beのグロウクッションファンデーションを3名様にプレゼント

  • LIFESTYLE
  • BEAUTY & HEALTH

2025.10.10
メンバー登録をする
プレゼント一覧へ

INFORMATION

CREA2025年秋号の記事にてお詫びと訂正がございます

2025.9.10

『CREA』2025年春号（通常版）に関するお詫びと修正版PHOTO CARD送付のご案内

2025.3.13

「CREAかわいいニャングランプリ2025」個人情報に関するお詫びとご報告

2024.12.30
インフォメーション一覧へ
  1. TOP
  2. 旅
  3. 記事
  4. 秋山郷の余韻を携えて《秘境の美食宿・尾瀬十帖》へ。郷土の四季を味わい、魚沼の希少米を堪能…ガストロノミー体験をお目当てに