富山のオーベルジュ「レヴォ」とパレスホテル東京がタッグを組んだ一夜限りのディナーコース

1 / 12 富山県のオーベルジュの味を東京で。

2 / 12 「レヴォ」オーナーシェフ谷口英司氏。

3 / 12 アミューズブーシュ。

4 / 12 「炭で軽く炙った水ダコと自家製キャビア」。

5 / 12 「大門素麺／フキノトウオイル」。

6 / 12 肉料理「仔猪のロースト完熟山椒の香り」。

7 / 12 デザート「あんぽ柿とマンゴのタタン桝田酒造店貴醸酒のグラス」。

8 / 12 コースに登場するお酒。

9 / 12 パレスホテル東京。

10 / 12 パレスホテル東京総料理長齋藤正敏氏。

11 / 12 前菜「富山産真鱈白子のフリットサラダのブーケトリュフのヴィネグレット」。

12 / 12 魚料理「富山産キジハタと紅ズワイ蟹エカイユ仕立て小松菜のクーリ」。

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