＜カプリ島 名門ホテルの美食＞「お抱え料理人」が演出する 喜びと感動の時間

岩田デノーラ砂和子
フランス直送のフォアグラとスカンピと洋梨を、トーストしたパン・ブリオッシュと。
フランス直送のフォアグラとスカンピと洋梨を、トーストしたパン・ブリオッシュと。
シェフのアントニオ・ペダーナさん。
シェフのアントニオ・ペダーナさん。
カンパチのタタキをエンダイブ、レモン、松の実のソースで。以上、テイスティングメニュー“Tra le Onde（波間）”180ユーロから。
カンパチのタタキをエンダイブ、レモン、松の実のソースで。以上、テイスティングメニュー“Tra le Onde（波間）”180ユーロから。
上品な店内。
上品な店内。
“ピニャ・コラーダ”。パイナップルとココナツのジェラート。
“ピニャ・コラーダ”。パイナップルとココナツのジェラート。
マリーナ・ピッコラを望むホテル。中心地から離れたところにあり、とても静か。
マリーナ・ピッコラを望むホテル。中心地から離れたところにあり、とても静か。
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