2024.2.22

思い切りの良い発想にパリ中の美食家が夢中「ル・シス」

パリで注目シェフ #3

乗松美奈子

ディナーはアラカルトで。カウンター席で会話を楽しみながらの食事も。ちなみに厨房もオープンカウンターで、自由に会話が飛び交う。ランチは前菜、メイン、デザートの3皿 26ユーロ。

ポール・ベール通りに3店舗を構えるビストロ界の重鎮が2012年にオープン。

ローストした菊芋にレモン・コンフィを和え、レモンとケッパー、マスタード風味のソースで覆った一皿。

西洋ワサビを効かせたニシンのサラダ風。ジャガイモとリンゴ、ポワロー（ポロネギ）と和えて、酸味の変化を楽しませる。

フレッシュクリームチーズにレモンクリームを合わせたデザート。ヨーグルト風味のビスキュイをのせて。

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