2024.1.21

「僕は立石の街に助けられてきた」 ブンカ堂の店主・西村浩志が語る 変わる立石、変わらぬ“街を飲む”文化

石橋果奈
店名の「ブンカ堂」は西村さんの祖父と祖母、両親が営んでいた玩具店の名前からとった。
1 / 59 店名の「ブンカ堂」は西村さんの祖父と祖母、両親が営んでいた玩具店の名前からとった。
立石駅通り商店街は工事の仮囲いで覆われている。
2 / 59 立石駅通り商店街は工事の仮囲いで覆われている。
「ブンカ堂」のオープンは2018年12月。
3 / 59 「ブンカ堂」のオープンは2018年12月。
暖簾は西村さんが好きな緑色。ウッド調のインテリアと組み合わせて“木”のようなカラーの空間に。
4 / 59 暖簾は西村さんが好きな緑色。ウッド調のインテリアと組み合わせて“木”のようなカラーの空間に。
西村さんの行き来のため一部を外しているコの字カウンターならぬ“ニの字カウンター”。
5 / 59 西村さんの行き来のため一部を外しているコの字カウンターならぬ“ニの字カウンター”。
濃いめの味付けがポイント。
6 / 59 濃いめの味付けがポイント。
生姜の香りが食欲をそそる「豚バラ生姜焼き」650円。うすはりグラスで提供される「アサヒ プレミアム生ビール 熟撰」600円。
7 / 59 生姜の香りが食欲をそそる「豚バラ生姜焼き」650円。うすはりグラスで提供される「アサヒ プレミアム生ビール 熟撰」600円。
味付けはシンプルに、とにかく柔らかくなるまで煮込む「豚タンの塩煮込み」630円。常連に人気の「生酛のどぶ」のソーダ割り650円はスッキリと飲める。
8 / 59 味付けはシンプルに、とにかく柔らかくなるまで煮込む「豚タンの塩煮込み」630円。常連に人気の「生酛のどぶ」のソーダ割り650円はスッキリと飲める。
ナチュラルワインはグラス750円から。日本酒やクラフトウイスキーの品ぞろえも充実している。
9 / 59 ナチュラルワインはグラス750円から。日本酒やクラフトウイスキーの品ぞろえも充実している。
多くの呑兵衛たちに愛された名店が移転や閉店を余儀なくされた。
10 / 59 多くの呑兵衛たちに愛された名店が移転や閉店を余儀なくされた。
「ど根性で頑張っていくしかないですよね」
11 / 59 「ど根性で頑張っていくしかないですよね」
昼間から多くの人が集う。
12 / 59 昼間から多くの人が集う。
変わる京成立石。
13 / 59 変わる京成立石。
変わる京成立石。
14 / 59 変わる京成立石。
変わる京成立石。
15 / 59 変わる京成立石。
変わる京成立石。
16 / 59 変わる京成立石。
変わる京成立石。
17 / 59 変わる京成立石。
緑がキーカラーのブンカ堂。
18 / 59 緑がキーカラーのブンカ堂。
緑がキーカラーのブンカ堂。
19 / 59 緑がキーカラーのブンカ堂。
緑がキーカラーのブンカ堂。
20 / 59 緑がキーカラーのブンカ堂。
緑がキーカラーのブンカ堂。
21 / 59 緑がキーカラーのブンカ堂。
緑がキーカラーのブンカ堂。
22 / 59 緑がキーカラーのブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
23 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
24 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
25 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
26 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
27 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
28 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
29 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
30 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
「豚バラ生姜焼き」630円。
31 / 59 「豚バラ生姜焼き」630円。
「豚バラ生姜焼き」630円。
32 / 59 「豚バラ生姜焼き」630円。
「豚タンの塩煮込み」630円。
33 / 59 「豚タンの塩煮込み」630円。
そのままでも、シナモンが利いたりんごのソースを付けても楽しめる「イワシでポテサラ巻き リンゴソース」650円。
34 / 59 そのままでも、シナモンが利いたりんごのソースを付けても楽しめる「イワシでポテサラ巻き リンゴソース」650円。
そのままでも、シナモンが利いたりんごのソースを付けても楽しめる「イワシでポテサラ巻き リンゴソース」650円。
35 / 59 そのままでも、シナモンが利いたりんごのソースを付けても楽しめる「イワシでポテサラ巻き リンゴソース」650円。
ワインにも日本酒にも合う“発酵系”の「浅漬けのヨーグルト和え」440円。
36 / 59 ワインにも日本酒にも合う“発酵系”の「浅漬けのヨーグルト和え」440円。
ワインにも日本酒にも合う“発酵系”の「浅漬けのヨーグルト和え」440円。
37 / 59 ワインにも日本酒にも合う“発酵系”の「浅漬けのヨーグルト和え」440円。
トリュフとバターの香りが口の中いっぱいに広がる「トリュフソースのスクランブルエッグ」650円。
38 / 59 トリュフとバターの香りが口の中いっぱいに広がる「トリュフソースのスクランブルエッグ」650円。
トリュフとバターの香りが口の中いっぱいに広がる「トリュフソースのスクランブルエッグ」650円。
39 / 59 トリュフとバターの香りが口の中いっぱいに広がる「トリュフソースのスクランブルエッグ」650円。
トリュフとバターの香りが口の中いっぱいに広がる「トリュフソースのスクランブルエッグ」650円。
40 / 59 トリュフとバターの香りが口の中いっぱいに広がる「トリュフソースのスクランブルエッグ」650円。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
41 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
42 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
和やかな雰囲気のブンカ堂。
43 / 59 和やかな雰囲気のブンカ堂。
ブンカ堂の店主・西村さん。
44 / 59 ブンカ堂の店主・西村さん。
ブンカ堂の店主・西村さん。
45 / 59 ブンカ堂の店主・西村さん。
ブンカ堂の店主・西村さん。
46 / 59 ブンカ堂の店主・西村さん。
ブンカ堂の店主・西村さん。
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ブンカ堂の店主・西村さん。
48 / 59 ブンカ堂の店主・西村さん。
変わる京成立石。
49 / 59 変わる京成立石。
変わる京成立石。
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ブンカ堂の店主・西村さん。
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和やかな雰囲気のブンカ堂。
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和やかな雰囲気のブンカ堂。
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和やかな雰囲気のブンカ堂。
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和やかな雰囲気のブンカ堂。
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和やかな雰囲気のブンカ堂。
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緑がキーカラーのブンカ堂。
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緑がキーカラーのブンカ堂。
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変わる京成立石。
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