CREA 2023年春号 いま、進化する韓国へ！

2023.5.17

飲み方も進化中！ マッコリの奥深さに浸れる ソウルで人気の3軒をめぐる

CREA編集部
タロチッのオリジナルマッコリ「リッチソンビ」W28,000。シャンパングラスで供されると味わいも格別。アルコール度数が12度と一般のマッコリに比べて高いものを氷で割ってタイムの香りとともに楽しむスタイル。
1 / 13 タロチッのオリジナルマッコリ「リッチソンビ」W28,000。シャンパングラスで供されると味わいも格別。アルコール度数が12度と一般のマッコリに比べて高いものを氷で割ってタイムの香りとともに楽しむスタイル。
入口は2箇所あり、ロゴ入り看板も目印に。
2 / 13 入口は2箇所あり、ロゴ入り看板も目印に。
店内は伝統家屋の韓屋（ハノッ）の細部を生かした設い。窓枠の装飾も美しい。
3 / 13 店内は伝統家屋の韓屋（ハノッ）の細部を生かした設い。窓枠の装飾も美しい。
カウンター席には伝統酒や素敵なオブジェが。
4 / 13 カウンター席には伝統酒や素敵なオブジェが。
一見海苔のような、カジメ（海藻）から作られる「カンテ」に温かい豆腐とニシンの塩辛をのせて食べる。磯の香りと甘めのマッコリがマッチ。W18,000。
5 / 13 一見海苔のような、カジメ（海藻）から作られる「カンテ」に温かい豆腐とニシンの塩辛をのせて食べる。磯の香りと甘めのマッコリがマッチ。W18,000。
トマト＆コチュジャンソースのトッポギにはエビとえごまの葉がたっぷり。W18,000。
6 / 13 トマト＆コチュジャンソースのトッポギにはエビとえごまの葉がたっぷり。W18,000。
イカがたくさんのったチャプチェはバルサミコの風味が印象的。チャプチェはパンに挟んでも美味。W23,000。
7 / 13 イカがたくさんのったチャプチェはバルサミコの風味が印象的。チャプチェはパンに挟んでも美味。W23,000。
壁面にはマッコリや清酒などの伝統酒のジャケットがずらりと並び、眺めるだけで楽しい。
8 / 13 壁面にはマッコリや清酒などの伝統酒のジャケットがずらりと並び、眺めるだけで楽しい。
タコのフェ（刺身）W13,000。名産地・浦項から届いた活けのタコをさっと湯通しし、コチュジャン入りのポン酢ソースで。
9 / 13 タコのフェ（刺身）W13,000。名産地・浦項から届いた活けのタコをさっと湯通しし、コチュジャン入りのポン酢ソースで。
肉のジョン W28,000。付け合わせは煮大根を卵液にくぐらせて多めの油で焼いた、マッコリの進む懐かしい味わい。
10 / 13 肉のジョン W28,000。付け合わせは煮大根を卵液にくぐらせて多めの油で焼いた、マッコリの進む懐かしい味わい。
大作、フラミンゴの群れ。下にはマドレーヌのかけらなどが散らされて。
11 / 13 大作、フラミンゴの群れ。下にはマドレーヌのかけらなどが散らされて。
ユッケ W20,000。皿にぐるりと添えられたプガク（海苔のスナック）と卵黄を混ぜると肉の甘みとプガクの塩気が絶妙にマッチ。
12 / 13 ユッケ W20,000。皿にぐるりと添えられたプガク（海苔のスナック）と卵黄を混ぜると肉の甘みとプガクの塩気が絶妙にマッチ。
「タムン」W18,000（左）は酸味が少なくボディがしっかり。「マルグンネイルスパークリングマッコリ」W8,000（右）は酸味の強いスッキリとした味わいで、辛い料理に合う。
13 / 13 「タムン」W18,000（左）は酸味が少なくボディがしっかり。「マルグンネイルスパークリングマッコリ」W8,000（右）は酸味の強いスッキリとした味わいで、辛い料理に合う。
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