あのヨックモックがレシピを公開！ みんな大好き「サブレ」の作り方 ――2022年前半BEST7

井伊左千穂
全体に同じ柔らかさにしておくと、粉糖や粉類がムラなく混ざります。
全体に同じ柔らかさにしておくと、粉糖や粉類がムラなく混ざります。
クリーム状でつやのある状態がベストです。
クリーム状でつやのある状態がベストです。
最初に切るように筋を入れると、全体にムラなく混ざります。
最初に切るように筋を入れると、全体にムラなく混ざります。
混ぜすぎると生地が固くなるので、1回目に加えた粉は完全に混ぜきりません。
混ぜすぎると生地が固くなるので、1回目に加えた粉は完全に混ぜきりません。
厚みを均一にすると、生地の状態も均一になって扱いやすくなります。
厚みを均一にすると、生地の状態も均一になって扱いやすくなります。
休ませることによって、バターがしっかり冷え、焼いている間に溶け出さず、軽い食感に仕上がります。
休ませることによって、バターがしっかり冷え、焼いている間に溶け出さず、軽い食感に仕上がります。
この状態でラップでぴっちり包んで冷凍保存でき、約2週間はもちます。必要な分だけ焼き、残りは別の日に焼いてもOK。
この状態でラップでぴっちり包んで冷凍保存でき、約2週間はもちます。必要な分だけ焼き、残りは別の日に焼いてもOK。
つきにくければ、生地に霧を吹いてください。
つきにくければ、生地に霧を吹いてください。
生地の角や表面が荒れていると、きれいに焼き上がらないので注意してください。
生地の角や表面が荒れていると、きれいに焼き上がらないので注意してください。
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