2022.3.7

ヨックモック直伝レシピで作る「ほろほろクッキー」が本格的！

井伊左千穂

全体に同じ柔らかさにしておくと、グラニュー糖や粉類がムラなく混ざります。

最初に切るように筋を入れると、全体にムラなく混ざります。ぐるぐると練らないように注意しましょう。

空気を抜きながら押し広げると、生地がまとまります。

成形から焼くまで、生地がダレないように手早く作業しましょう。15mm厚さの添え棒を使用した場合は15mm間隔にします。

生地の端を丸く、内側を四角くするとムダがありません。

粉糖とクッキーをポリ袋に入れ、空気を入れて袋をふり混ぜてもきれいに仕上がります。

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