甘辛味のおかずの素に「鶏そぼろ」。 左:冷たいフライパンにひき肉や油などを入れる。ここでは火にかけない。 右:全体を木べらで軽く混ぜてから火にかける。 左:ひき肉をほぐしながら、火を通していく。マッシャーを使うとほぐしやすい。 右:肉に火が通ってポロポロになったら調味料を加え、味をからめて仕上げる。 甘い卵焼きと甘辛味のそぼろは相性抜群「三色丼」。 鶏そぼろがあればササッと一品に「中華あえめん」。
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