嗚呼、こんな中華と“寝たかった～” 渋谷道玄坂で待ち受ける口福の12皿

Keiko Spice
今回は、2019年10月1日オープン仕立ての中国料理をご紹介。
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1階にタピオカ店が入ったカジュアルなビル。横の階段を上がっていく。
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あらっ、外の喧騒とはがらりと印象を変えたインテリア。なんか、よさそうだぞ。
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なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
なにやら玉手箱のようなものが出てきた。
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軽やかな仕立て、すっきりと入ってくる。合わせるお茶は、冷たい凍頂烏龍茶。
軽やかな仕立て、すっきりと入ってくる。合わせるお茶は、冷たい凍頂烏龍茶。
お茶は、マリアージュ･フレールのスイートシャンハイを合わせてきた！　お洒落。
お茶は、マリアージュ･フレールのスイートシャンハイを合わせてきた！　お洒落。
「イタリアン時代の道具を再活用しています！」。ナイス！
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いやー、この薄さが絶妙!　甘辛いソースも絶妙！　スライサー万歳！
いやー、この薄さが絶妙!　甘辛いソースも絶妙！　スライサー万歳！
さりげなく添えられた蓮根、マコモダケ、カイランの炒めもいい。上笹シェフの勘どころを感じる瞬間。
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スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
スープが器にそそがれる。なんといい香りか。
タレのバランスも完璧。辛すぎず、黒酢の酸味がほんのりとあとから。
タレのバランスも完璧。辛すぎず、黒酢の酸味がほんのりとあとから。
このあたりは広東の名店「エッセンス」で培った技だろうか。
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隣でワインペアリングを楽しんでいる友人がうらやましく感じた…。
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土鍋に移したものをアツアツの状態でサーブ。ハフハフ。夢中で食べる。
土鍋に移したものをアツアツの状態でサーブ。ハフハフ。夢中で食べる。
3種のパプリカとともに。肉の火入れもパーフェクト。
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ごはんにも合う。お腹いっぱいなのについ「ごはんくださーい」。
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ねっとり美味。こんなにお腹がいっぱいなのにお代わりしたいぐらい。
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