Netflixで大人気の料理サバイバル番組にも出演！ 韓国料理界のカリスマが手がける日本唯一の「ウサムギョプ」専門店に行ってみた

農家の昼ごはんをイメージした庶民派メニューも人気

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 「ウサムギョプ」に次ぐ人気メニューが「チャドル味噌チゲ」。味噌チゲに牛あばらの霜降り肉（チャドル）を入れて煮込み、野菜が入った丼にかけてビビンバとして味わう一品で、韓国の農家の昼ごはんをイメージして生まれた料理なのだとか。

　辛いのが好きな人はごはんにコチュジャンをのせ、そこに「チャドル味噌チゲ」の具とスープをたっぷりとかけて、全体をまんべんなく混ぜていただきます。よく煮込んだチゲと生野菜の食感のコントラストが楽しく、ひとりならこれだけでお腹が満たされる、しっかりとした食べ応えです。

　本家の「海鮮チヂミ」は生地が分厚いのが特徴で、見た目は厚焼き玉子のよう。表面はカリッとして中はモチモチ、具もたっぷり入って、お酒のおつまみにも最適です。

　なお、ペク氏がプロデュースする飲食店は、「本家」のほかにも豚肉専門焼肉店「セマウル食堂」とチャジャン麺専門店「香港飯店0410」も日本で展開中。新宿にはこの3ブランドが勢揃いしているので、ぜひ全店を巡って食べ比べを楽しんでみてくださいね。

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