パワフルな台湾の寧夏夜市へGO！ 食べ歩きながらいつだって縁日気分

C：劉芋仔蛋黄芋餅(リュウユーザイダンホァンユィビン)

寧夏夜市で1、2を争う人気店

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　ミシュランのビブグルマンに選ばれた揚げタロイモ団子の店。

　行列が絶えず、飛ぶように売れる｢蛋黄芋餅｣は、塩漬けの卵黄と豚肉のでんぶをタロイモで包んで、油で揚げたもの。

　外はカリカリ、中はホクホクで、タロイモの素朴な甘さと卵黄の濃厚な風味、でんぶの塩気のバランスが絶妙。

CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。