話題のココナッツミルクを使った お腹に優しいヴィーガンレシピ2選

ココナッツヨーグルト・
タマリンドソース

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■材料

・ココナッツヨーグルト(普通のヨーグルトでも可)
・柑橘系またはいちご、りんご、いちじく、桃などお好みのジャム(甘さ控えめのもの)
・タマリンド、または黒酢、またはバルサミコ酢

■作り方

材料をカップやお皿に盛り付ける。

　ズボラか！　というか何にもしてないのですが、タマリンドやお酢の酸味がココナッツヨーグルトのコクを底上げし、ヨーグルトを通り越してフレッシュチーズのようで、ヴィーガンとは思えないラグジュアリーな味になります。中にいちごジャムが入ったクレームダンジュ(フランスのふわふわのチーズケーキ)が好きな方に超オススメ！

　バルサミコもタマリンドも黒酢も、クエン酸で疲労回復や血液サラサラ効果があり、デザートで美味しくチャージできるのもちゃっかりしていて良いですね。

　ココナッツヨーグルトは本当に美味しいのですが、カロリーは普通のヨーグルトの3倍以上あるとのこと……。やっぱり……。食べすぎには注意しましょう。

Photo by sekitas

あっこ(渡辺彰子)

渋谷で6年ちょっとおでん屋をしていたが、震災をきっかけに2012年よりベルリン在住。ROKU_Berlinとして料理、JA_HAI_YESとしてソーイング活動中。最近気になっているのがサンパウロのクレイジーな若者たち。しかし今回ブラジルの選挙で極右の同性愛嫌悪、差別主義のボルソナロが勝利してしまい全世界的右傾化に怯える日々。
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