ブルースが流れるミシシッピ州で 貴婦人も愛した南部の美味を堪能

ジューシーな旨味があふれるカキを堪能！

「ナチェズ・コーヒー・カンパニー」を営むアネットさんとそのお孫さん。目の前のクリームチーズケーキはこれまた優しい味。

 ダウンタウンに戻って、ナチェズの街で人気のスイーツ・ショップ「ナチェズ・コーヒー・カンパニー」へ。優しいビッグ・ママ、アネットさんが作る甘くて香ばしいピーカンパイのアイスクリーム添えは、香りのよいコーヒーとぴったり。

ピーカンパイのアイスクリーム添えがコーヒーとマッチ。

沿道の掘立て小屋風のジューススタンドに並ぶスムージーの数々。

70年代で時が止まったかのような不思議な店だった。

 アメリカでは有名な高級キッチンメーカーであるバイキング社の本社で、南部料理のクッキングクラスに参加すべくグリーンウッドの街に移動。途中、冷凍庫に入った凍らせたフルーツを選んで、ミキサーにかけて作るスムージーのお店で小休止。

オイスター・ロックフェラーと生ガキの饗宴。「アルビアン・ホテル」にて。

 料理教室の前夜の夕食は、宿泊した「アルビアン・ホテル」のダイニングで。メキシコ湾で採れたカキの料理などがテーブルに並ぶ。ここのオイスター・ロックフェラーやオイスター・ベーコン・ベイクはジューシーな旨味があふれるおいしさ。

まだ若手だが、シェフのスティーブンス・フラッグさんの味付けは、今までで一番ぐらいおいしかった。