卵や乳製品ゼロで作るオリジナルスイーツの数々
オリジナルのスイーツをご紹介しましょう。
卵、乳製品、白砂糖、小麦粉不使用の「豆腐のチーズケーキ」520円。ホール(直径15cm、冷凍)は地方発送もできます。4,000円(送料込み、北海道・沖縄地方は＋200円)。
「豆腐のチーズケーキ」は、チーズではなく豆腐を使用。白味噌でチーズのようなコクのある風味を出しているのがポイント。生地のクルミのカリカリした食感が楽しい。なめらかな口当たりと豆腐の優しい味わいがクセになります。
「たっぷりベリーのベイクドチョコムースケーキ」は、豆腐でなめらかに仕上げたチョコムース。ベリーの甘酸っぱさですっきりした後口。
「たっぷりベリーのベイクドチョコムースケーキ」520円は卵、乳製品、小麦粉、ナッツ不使用。
「季節のパウンドケーキ」は、ノンシュガー。砂糖の替わりにドライフルーツで甘味をプラスしています。季節によって、イチジク、リンゴと紅茶、デコポンなどの柑橘ほか、味わい色々。バターや卵を使っていないのに、こんがり香ばしさが広がる焼菓子です。
左：乳製品、卵、砂糖を使わない「季節のパウンドケーキ」520円。右：「ティラミス」520円。乳製品、卵不使用。
マスカルポーネチーズの替わりに豆腐を使用した「ティラミス」は、ラムレーズンたっぷりで、しっかりした味わい。なめらかでコクがあり、ほんのり大豆の香りがします。食後のデザートにぴったり。
他には、季節のフルーツのタルトなども登場します。どれも卵や乳製品を使っていないのに、深みのあるおいしさです。初めて食べる方でも、抵抗なく、おいしく食べられるでしょう。
2015.04.26(日)
文・撮影＝そおだよおこ
