【とらやの初夏】わずか1週間、TORAYA GINZAでしか食べられない《本わらび粉100％》のわらび餅を知っていますか？

夏の野菜が愛らしい和菓子に

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　ショーケースに並ぶ和菓子も夏の趣。

　江戸時代には、5月に“初なす”を売り出す風習があり、それにちなんだお菓子です。

　外良生地で白なすを表現しており、中には白餡に黒ごまを加えて。そう、なすの種にそっくりで、なんとも愛らしい。そんなかわいさもあって、実は毎年楽しみにしている人が多いようです。

　こちらは、新芽が出た茶畑を思わせるような、瑞々しい薄緑の色合いの求肥（ぎゅうひ）製のお菓子。銘のとおり宇治抹茶と徳島県産の和三盆糖を合わせ、この微妙な色合いを表現しています。

　また、入っている餡は、水飴を加えた「飴餡」。最中と同じ、つやと粘りのある餡と求肥のコントラストがおいしく、静かに人気のある初夏のお菓子です。

　ぜひ、お菓子から初夏の心地良い風を感じてみてください。

TORAYA GINZA

所在地　東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル4F
電話番号　03-6264-5200
営業時間　11:00～19:00（L.O.18:30）
定休日　元日、第2月曜（祝日の場合は第3月曜）