【兵庫県神戸市】「お菓子で皆を笑顔にしたい」とベテランパティシエが下町・板宿にオープンした「Star焼菓子研究所」

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　神戸市営地下鉄西神・山手線と山陽電車の駅が隣接し、各方面への市バスが頻繁に発着する、板宿駅周辺。利便性が良い下町ですが、神戸に住んでいても「行ったことがない」という人は多い。そんな街に、2025年3月にオープンした「Star焼菓子研究所」。お菓子好きなら何度でも訪れたくなるお店です。

　板宿駅から南へ歩くこと3、4分。角地にあり、二面が大きなガラス張りなので、並んでいるお菓子もパティシエがお菓子を作る様子も、通りから丸見え。歩道を歩く人が思わず立ち止まって眺めている、そんな光景も珍しくありません。

　お店に入ると、右手にはその日に焼かれたお菓子がずらり。左手のレジカウンターの向こうは厨房で、すぐ間近でパティシエがお菓子作りの真っ最中。お菓子を焼く香ばしい匂いが漂っています。客がお菓子選びで迷っていると「食べてみてください」と、何種類もの試食用のお菓子の端っこを勧められます。初めてでも親近感がわく、庶民的なお店。