11月25日は、「いいにごり酢の日」。一子相伝の酢造りを守る「庄分酢」に注目のレストランがオープン

飲んでかけて食べられる！　約200種類のお酢＆加工品

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　食事や蔵見学のあとは、約200種類ものお酢や加工品が並ぶショップへ。店内では、気になるお酢の試飲ができるほか、旬の食材や料理に合わせた使い方やレシピも教えてもらえます。

　15代目の高橋さんにおすすめを聞くと、仕込みを見学した「蔵付酢酸菌 かすみくろ酢」がイチオシで、リピーターが多い「ショウブン美味酢（うます）」（300ml 518円）と、特別感のある「木桶の酢」（300ml 540円）の3本を紹介してくれました。

　気軽にお酢を楽しむなら、飲む酢の「酢飲（すいん）」シリーズも人気。果物からお酢造りを行っているものもあり、酸味がやわらかいのも特徴です。水や炭酸水はもちろん、牛乳やお湯で割ってもおいしくいただけます。

　毎日の健康と美容のために、上手にお酢を暮らしに取り入れていきたいですね。

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CREA 2026年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。