真っ赤なバーで美しいカクテルを

 同じく、今回1階にリニューアルオープンした「Akai Bar」にも注目を。

 こちらは、架空のキャラクター「アカイさん」がオーナーの真っ赤なバーで、日本のウイスキーやジンを中心に、スタンダードなカクテルを提供しています。

 世界中を回った、稀代の蒐集家・アカイさんがキュレーションした書籍やボトルに囲まれた空間で、至福の一杯を。

 照明とグラスの陰影が、時間の流れすらゆるめてくれるようです。映画や小説の舞台を思わせる非日常な空間で、特別な時間を過ごして。

Akai Bar

所在地 東京都中央区日本橋兜町3-5-1F
営業時間 17:00~23:00
定休日 なし
Instagram @akaibar_k5

日仏が融合した創作料理と美酒を楽しめる「MARUYAMA」へ

 さらに、もう一つ見逃せないのが、新しく1階にオープンしたダイニング「MARUYAMA」です。

 こちらは「日本の酒場」をテーマに、地域の酒、食、器をキュレーションし、世界にそのおいしさと楽しさを伝えるためスタートしたフードカルチャー・プロジェクトのフラッグシップ居酒屋。代々木上原の人気ビストロ「MAISON CINQUANTE CINQ」などを展開する丸山智博さんが手掛けます。

 アラカルトメニューが中心の夜は、日本の食材とフレンチの要素をかけ合わせた創作料理と全国の酒蔵から厳選した焼酎や日本酒が、ランチにはおむすび定食やランチコースが揃います。

 建物全体がシームレスに繋がり、各店舗が個性的でありながら、開放的で心地よい一体感を演出。それぞれがゆるやかに繋がり合って、まるでひとつの「街」を形成しているかのような印象です。

MARUYAMA

所在地 東京都中央区日本橋兜町3-5-1F
営業時間 Lunch 11:30~14:30、Dinner 17:00~22:00
定休日 なし
https://maruyama-tokyo.jp/
Instagram @maruyama_tokyo

2025.08.02(土)
文=CREA編集部
写真=佐藤 亘
写真提供=HOTEL K5