リフトで行く感動の絶景レストラン
◆Paradiso（パラディーソ）
標高2,181メートルの場所にある「パラディーソ」は、美しい山々やエメラルド色の湖などサン・モリッツを象徴する美景を見渡せるレストラン。
大気汚染を防ぐため一般車は入れないエリアなので、行くのはリフトかトレッキングというアクセスがまた楽しいのだ。
料理はスイスの伝統をベースにしながらトリュフ入りのチーズフォンデュなど、贅沢な美味しさが添えられ心が潤う味わい。
サン・モリッツの人気店でキャリアを積んできたシェフは、自身で山にキノコを採りに行き料理に使うなど、この土地の食材を生かしたメニューを意識している。
セラーには約700種類のワインが並び、輸出をほぼしていないスイスワインも揃っているので、料理、絶景とともに美酒に酔いしれたい。
Paradiso（パラディーソ）
所在地 Via Engiadina 3, St. Moritz
電話番号 +41 81 833 40 02
営業時間 9:00～17:00
定休日 水曜
●要予約 2024年夏の営業は10月13日まで。冬は2024年12月中旬～2025年3月末の予定。
https://winter.paradiso-stmoritz.com/
2024.10.15(火)
文＝梅崎奈津子
写真＝橋本 篤
取材協力＝スイス政府観光局、スイスインターナショナルエアラインズ、スイストラベルシステム、サン・モリッツ観光局
CREA Traveller 2024 vol.4
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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