卵でとじてどんぶりにしても
煮びたしを作ることに慣れてきたら、溶き卵を加えて「卵とじ」にしてもおいしいです。最後に葉を加えるとき、溶き卵1個分を一緒に加えて、1分ちょい加熱すればOK。
このままごはんにのっけて、どんぶりにしてもおいしいですよ。海苔などがあればちぎってのせると、さらにおいしい。
食パンにのっけて
小松菜、洋風でもいけるんです。
細かく刻んだ小松菜を、同量程度のしらす（または、ちりめんじゃこ）と混ぜて、マヨネーズを適量ぬったパンにのせ、オリーブオイル少量を全体にかけてオーブントースターで2～3分加熱すれば完成。朝食や軽食におすすめです。
全体をマヨネーズで和えてサンドイッチにするのもいいですね。小松菜とじゃこ、パスタと合わせてペペロンチーノ風にしてもおいしいですよ。
2024.08.19(月)
文・撮影＝白央篤司
