「サマーファームアフタヌーンティー」～この夏、豊かな自然あふれる裏六甲・弓削牧場からの恵みを～
◆ザ・リッツ・カールトン大阪
ザ・リッツ・カールトンの日本第一号として知られる「ザ・リッツ・カールトン大阪」は、標高400mの裏六甲の豊かな自然に囲まれた場所に位置する、1943年創業の「弓削牧場」とコラボレーション。
「弓削牧場」の牛乳・チーズ・ヨーグルトといった乳製品をはじめ、自然の恵みをふんだんに使用したスイーツやセイボリーが楽しめる「サマーファームアフタヌーンティー」を提供中だ。
スイーツは、「弓削牧場」のシグニチャーアイテムでもある「低温殺菌ノンホモ牛乳」をたっぷり使用した「ミルクフランパリジャンバニラビーンズ」、「弓削牧場」内でとれたはちみつを用い、ハチの巣をモチーフにした遊び心いっぱいの「ヘーゼルナッツシャンティハニカム弓削牧場のはちみつ」、「弓削牧場」自家製の生チーズ「フロマージュ・フレ」の味わいを堪能できる「フロマージュフレチーズケーキバニラシャンティ」など。かわいらしいルックスの9種類のラインアップ。
セイボリーは、シェフのアイデアが冴える7種類。チーズを作る際に得られたホエイ（乳清）を利用したサスティナブルな逸品「ホエイシチュー」や、消化液を使用し大地の恵みを取り入れたハーブの「弓削牧場のハーブサラダ」などが、牧場をイメージしたホテルオリジナルのフードスタンドで提供される。
また「弓削牧場」のフレッシュチーズを使ったアイスクリームデザート「チェリージュビレ弓削牧場フロマージュフレのアイス」や、イギリスの人気スイーツ「ピーチメルバ」からインスピレーションを得たという、ピーチ、ラズベリーとミルクアイスの優美な組み合わせが楽しめるシェイブアイスも登場。
裏六甲の美しい自然に囲まれた「弓削牧場」からの恵みと、「ザ・リッツ・カールトン大阪」のシェフたちのアイデアと技が融合した、この夏だけのプレミアムなアフタヌーンティーが味わえるのは2024年9月8日（日）まで。
ザ・リッツ・カールトン大阪
所在地 大阪府大阪市北区梅田2-5-25
電話番号 06-6343-7020（レストラン予約10:00～19:00）
https://www.ritzcarlton.com/ja/hotels/osarz-the-ritz-carlton-osaka/overview/
◆予約サイト
https://splendido.ritzcarltonosaka.com/afternoon
2024.08.06(火)
文＝立花奈緒（ブレーンシップ）
