今年の土用の丑の日は7月24日（水）と8月5日（月）の2日間！ CREAスタッフの中でも指折りのウナギ愛好家・ライターの嶺月香里さんが厳選する、絶品ウナギが食べられるお店をご紹介します。
※情報は掲載当時のもの。詳細は各店にお問い合わせください。
これぞウナギのピュアな味！
炭火で炙った塩焼きウナギ
“蒲の穂焼き”に魅せられて
「“蒲の穂焼き”という、昔の食べ方を復刻したんですよ。あまり宣伝していないのですが、一度食べたらやみつきになるようで。知る人ぞ知る、すごくコアなファンが多いんです」と『日本橋いづもや』の三代目若旦那にささやかれたのは何年前のことだろう。
それは頭と尾を落とした丸のままのウナギに、ぐいっと竹串を刺し、塩をふって炭火で炙ったものだといいます。白焼きみたいな？ と問えば、ぜんぜん違うと返ってくる。それってどんな味!? 妄想は広がるばかり。いてもたってもいられず、でも、ひとりで食べるのはもったいないとばかり、ウナギ好き4人を集めて“蒲の穂焼き”の宴を決行することに……（続きを読む）
ウナギの洗いにウ鍋、揚げもの
北の大地でウ尽くしコースに浸る
北海道の道北に位置する旭川。「旭山動物園」に旭川ラーメン、最近では人気コミック「ゴールデンカムイ」の聖地巡礼の地として有名ですが、実はウ好きも注目すべき聖地のひとつなのです。
お目当ては「うなぎ かどわき」の〈うなぎ料理 5品コース〉5,800円。コースだが、ひとりでも予約がとれるし、何よりうれしいのはマグロの刺身やら野菜の酢の物やら、ウナギ以外の余計な料理が一切ないこと。5品全部、ウ尽くしなのです！……（続きを読む）
2024.07.28(日)
文・撮影＝嶺月香里
