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コラーゲンも豊富 3代目が伝える広東式の濃厚スープ
◆【松山】御膳煲養生雞湯館（ユーシャンバオヤンシェンヂータングァン）
香港出身の祖父母の味を守る広東式スープの名店。
鶏ガラと鶏の脚を24時間弱火で煮込み続けるというスープは、表面にコラーゲンの膜が張るほど濃厚。人工添加物は一切用いず、ショウガと少量の塩で味付けし、素材本来の風味を大切にしている。
店で調合したという生薬入りのスープもあり、種類は豊富。190元～。
御膳煲養生雞湯館（ユーシャンバオヤンシェンヂータングァン）
所在地 台北市松山區光復北路60巷17號1樓
電話番号 02-2570-3686
営業時間 月～木曜11:30～14:30、17:30～21:30、金～日曜11:30～
定休日 無休
https://ysbsoup.oddle.me/zh_TW
2024.05.19(日)
文・コーディネート＝片倉真理
写真＝榎本麻美
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
