産地や風味にこだわった“はちみつ”を 贅沢に使用したアフタヌーンティー 静岡・京都・神戸のホテルで提供中！

A BUZZ FROM THE BEES × HOTEL THE MITSUI KYOTO「“奇跡のはちみつ”アフタヌーンティー」

◆HOTEL THE MITSUI KYOTO（ホテル ザ ミツイ キョウト）

　京都の5つ星ラグジュアリーホテル「HOTEL THE MITSUI KYOTO」。同ホテルは大好評だった昨年に続き、西オーストラリア州で採取される完全無添加のはちみつブランド「A BUZZ FROM THE BEES （アバズ フロム ザ ビーズ）」とコラボレーション。豊富な栄養素と高い抗菌活性力を誇る稀少なナチュラルハニーをスイーツやセイボリーにトッピングし、さまざまな風味の出会いが楽しめる「“奇跡のはちみつ”アフタヌーンティー」を提供中だ。

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　今回のメニューで登場するのは、西オーストラリアの限られた地域で2年に一度しか咲かない花から採れる「ジャラハニー」をはじめ、「レッドガムハニー」「ブラックバットハニー」の3種類。非加熱のまま直送され、厳格な成分分析とTA値（健康活性力）の測定を受けた最高品質のナチュラルハニーだ。なかでも“ヒーリングハニー”の別名を持つ「ジャラハニー」は、TA35というずば抜けた健康活性力で注目を浴びている逸品。

　スイーツには、食材に合わせたはちみつが使用されている。“ローズマリーのパンナコッタ”と蜂のロゴの“どら焼き”には「ジャラ」、蜂の姿の“はちみつムース”には「レッドガム」、チョコレートのハニカムを載せた“プチシュー”、エディブルフラワーで飾られた“フルーツタルト”などはその姿で「A BUZZ FROM THE BEES」の世界観を再現。

　蜂が花から花へ蜜を探すイメージで配されたセイボリーには「レッドガム」を使用。蜂の巣をイメージした“パニプリ”、カヌレ型のくぼみに蜂蜜をたらしていただく“ケークサレ”、蜂が抱えるビーポーレンを模した“人参のムース”や“ローストビーフのロール寿司”などが並ぶ。

　さらに今年2024年は、シャンパンやオリジナルカクテルとともにはちみつメニューを味わうことができる「“奇跡のはちみつ”イブニングシャンパン」が新メニューとして登場。

　これは、シェフ特製の食事メニューと、シャンパン+フリーフローをセットにした、バー＆ラウンジ 「THE GARDEN BAR」の夜の人気メニュー「イブニングシャンパン」のスペシャルバージョン。「A BUZZ FROM THE BEES」のはちみつ付きで用意され、はちみつをアクセントにしたカクテルなどもフリーフローメニューにラインアップされる。

　昨年よりさらにパワーアップした「“奇跡のはちみつ”」シリーズ。アフタヌーンティー、イブニングシャンパンともに、提供期間は2024年6月30日（日）まで。

2024.05.21(火)
文＝立花奈緒（ブレーンシップ）