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厳選メニューの新店がホテルの中に誕生
◆【樂群二路】欣葉・鐘菜（シンイェ ヂョンツァイ）
中山で人気の老舗台湾料理レストラン「欣葉」。開業から毎日フロアに立ってきた副会長・鐘マダムが“おもてなし”を基準に選んだメニューを揃えた新店が誕生。
「鯉魚大蝦」は車エビのすり身揚げを鯉に見立てて。1日10個限定。900元（2個）。
アワビなど高級食材をじっくり煮込んだ名物・ぶっ飛びスープ「鮑魚佛跳牆」や、もちもちとした独特の食感の「杏仁花生豆腐」はもちろんメニューにオン。
2020年1月1日にオープンし、すぐにコロナ禍となってしまったが、2022年、23年と2年連続でミシュランの一ツ星を獲得している。
欣葉・鐘菜（シンイェ ヂョンツァイ）
所在地 台北市中山區樂群二路199號1樓 萬豪酒店 中城廣場
電話番号 02-2532-7373
営業時間 11:30～15:00、17:00～21:30
定休日 無休
Facebook https://www.facebook.com/ShinYehSignature/
2024.04.28(日)
文＝北條芽以
写真＝志水 隆
コーディネート＝矢作晃之（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
