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◆マリス

南仏の太陽を感じる果実味豊かな自然派ワイン

 「マリス」は、イギリス人醸造家がフランスに移住し、モンターニュ・ロワールの麓の地で立ち上げたワイナリー。

 果汁のピュアなおいしさを活かしたマリスのワインはSO2完全無添加で、どんなシーンにも合わせやすいのが特徴だ。

 赤ワインは、ピュアな果実味とエアリーな口当たりで飲み疲れしないミディアムボディ、白ワインはフローラル系のアロマとフレッシュな酸味を感じるやさしい味わい。

 こちらのワインは、生産量が限られているため数量限定。卸売の直営店以外では、ビオセボンのみでしか購入できないので、ぜひ一度フランスで話題のワインを楽しんで。

◆フェルメ 有機発酵プラントベースチーズ

プラントベースの次世代チーズが登場

 独自製法で発酵させたナッツを約70%使用し、水と塩だけを加えた100%植物由来のチーズ。

 今までのプラントベースチーズは、シアバターやココナッツオイルなどの植物油脂を主原料にしていたが、このフェルメ社製のチーズはナッツからつくられているので、よりヘルシーな点がポイントだ。

 ナッツの香りとバターのようなコクはそのままに、チーズにより近い食感を楽しめ、健康的に栄養もとることができる。

 フレーバーは「ハーブ&フラワー」、「ブラックペッパー」の2種類があり、パンにのせてそのまま味わうのはもちろん、サラダやパスタ、デザートにもチーズのように自由自在にアレンジが可能。

2023.09.16(土)
文=Five Star Corporation
撮影=釜谷 洋史