◆クッキングソース ブイヤベース鍋
本場さながらのブイヤベースを自宅で手軽に再現
生の具材と水を加えて煮込むだけで、自宅にいながら簡単に世界各国の鍋料理が味わえるクッキングソースシリーズ。フランスの伝統製法を元にしたオリジナルレシピでつくられており、数種類のスパイスやハーブ、地元ならではの食材などを取り入れた本格的な味わいが評判。
南仏プロヴァンス地方の港町、マルセイユの名物料理を再現した「ブイヤベース鍋」では、タイとアサリの出汁にセロリなどの香味野菜、トマトピューレ、フレッシュハーブなどを加えてじっくり煮詰め、2倍濃縮の2～3人前分をひと缶に詰めている。
より現地の味に近づけたいなら、合わせる具材は有頭エビやムール貝、ホタテ貝柱、キャベツやジャガイモなどがおすすめ。残ったスープにご飯とチーズを入れれば極上リゾットの出来上がり。
◆丸荒及川 三陸炊き込みご飯4種ギフト
三陸沖が育んだ旬の魚介類が炊き込みご飯の素に
和食系商品のなかで一番人気を誇る「三陸炊き込みご飯の素」シリーズ。具材と調味液をお米と一緒に炊くだけでおいしい炊き込みご飯がつくれる優れものだ。
手がけているのは、宮城県南三陸町で昭和49年に創業した水産物加工会社、丸荒及川。メインの食材は三陸沖で水揚げした旬の魚介類で、－38℃で急速凍結することで新鮮なおいしさをキープ。野菜入りの調味液は無添加で仕上げてあり、安心して食べられる。
単品売りもしているが、こちらのギフトセットでは真サバ、ホタテ、銀鮭、牡蠣の4種類を詰め合わせている。身はふっくらやわらかく、切り身に至っては骨まで食べられるほどなので、小さな子供がいる友人や魚は食べるのが手間という人にも胸を張ってすすめられる。
2023.09.14(木)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷 洋史
