期間限定メニューには“日本の味”と“台湾の味”の2軸のラインアップ
以前から「宇治金時サンド」や「ピーナッツチーズ」といった期間限定メニューが頻繁に販売されていますが、どのように新メニューを考案されているのかもお聞きしました。
「新メニューの開発は主に2軸で行っていまして、日本ならではの食材を使った日本ラインと、台湾の味を日本のみなさんに紹介するための台湾ラインがあります。例えば、日本ラインとしてはりんごやみかんなど日本の名産の果物を使ったメニューを考えていますし、台湾ラインとしては台湾で有名なマンゴーやパイナップルを使用したメニューを考案中です。日本と台湾、両方のよさを引き出すメニューをご提供できるように日々食材探しをしていますね」
これからの新メニューにも要注目です。
――台湾式サンドイッチには、台湾だけでなく日本をリスペクトしたこだわりもしっかり詰まっていました。自分のランチ用にしてもよし、ゆったりカフェタイムのお共にしてもよし、友達とシェアするための手土産にしてもよしです。
洪瑞珍
所在地 東京都新宿区高田馬場2-8-5
電話番号 03-6709-6476
営業時間 10:30～19:30
定休日 無休
Instagram @hungruichen.japan
2023.07.18(火)
文＝瑠璃光丸凪（A4studio）
