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ついに生地完成! 切り目を入れて焼く

(10)焼きたいタイミングに合わせ、生地を3倍にふくらませる。生地にたっぷりの打ち粉(強力粉、分量外)をふり、ガス抜きをせずにそっと天板にのせる。

(11)生地の表面を周りから集めるようにして、中央でとめる。下になっている生地をピンと張らせるようにする。

(12)とじ目が底の中心になるように、そっと上下を返して、形を丸く整える。

(13)室温に15分ほど置く(ベンチタイム)。

(14)打ち粉をふり、表面に十字の切り込みを入れる。深さは5ミリくらい。

(15)切り込みにオリーブオイルをたらし、250度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。焼く間にオイルが熱くなって切れ込みがきれいに開く。

やさいのひベーカリー
梅田みどり(うめだ・みどり)

料理研究家、野菜ソムリエ。「フードサロンやさいのひ」主宰。
年間200教室以上を開催する料理教室のほか、ケータリング、レシピ開発、メニュー開発、レシピ動画作成などを行う。2012年から約7年間、「やさいのひベーカリー」にて無添加の健康パンを販売し、好評を博す。2018年よりYouTube「やさいのひチャンネル」でパンをはじめとするレシピの動画配信をスタート。東京で一人暮らしを始めた娘のために、一口コンロの極狭キッチンでも作れる簡単パンのレシピを公開し、人気に。
YouTubeチャンネル:「やさいのひチャンネル」@yasainohi831

おうちで本格パン焼けました

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