この記事の連載

成形して動物の顔も完成!

(6)カードで16等分する(スケールできちんと計量すること!)。

(7)生地のシワのない部分を広げ、張りが出るように丸める。室温で5分ほど休ませる(ベンチタイム)。

(8)休ませた生地の空気を出し、再度丸め直す。

(9)とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に5ミリ間隔並べる。乾いた布をかけて温かいところにおく(二次発酵)。型を使わないので均等に並べよう!

(10)30~40分後、生地が2倍に膨らみ、生地同士の間隔がなくなったら、表面に溶き卵を塗る。

(11)スライスアーモンド、レーズン、チョコチップで動物の顔を作る。180度のオーブンで15分ほど焼く。

やさいのひベーカリー
梅田みどり(うめだ・みどり)

料理研究家、野菜ソムリエ。「フードサロンやさいのひ」主宰。
年間200教室以上を開催する料理教室のほか、ケータリング、レシピ開発、メニュー開発、レシピ動画作成などを行う。2012年から約7年間、「やさいのひベーカリー」にて無添加の健康パンを販売し、好評を博す。2018年よりYouTube「やさいのひチャンネル」でパンをはじめとするレシピの動画配信をスタート。東京で一人暮らしを始めた娘のために、一口コンロの極狭キッチンでも作れる簡単パンのレシピを公開し、人気に。
YouTubeチャンネル:「やさいのひチャンネル」@yasainohi831

おうちで本格パン焼けました

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ワニブックス
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次の話を読む生地をじっくり発酵させて本格的な食事パンを焼こう!【長期熟成カンパーニュ】

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