成形して動物の顔も完成！
（6）カードで16等分する（スケールできちんと計量すること！）。
（7）生地のシワのない部分を広げ、張りが出るように丸める。室温で5分ほど休ませる（ベンチタイム）。
（8）休ませた生地の空気を出し、再度丸め直す。
（9）とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に5ミリ間隔並べる。乾いた布をかけて温かいところにおく（二次発酵）。型を使わないので均等に並べよう！
（10）30～40分後、生地が2倍に膨らみ、生地同士の間隔がなくなったら、表面に溶き卵を塗る。
（11）スライスアーモンド、レーズン、チョコチップで動物の顔を作る。180度のオーブンで15分ほど焼く。
やさいのひベーカリー
梅田みどり（うめだ・みどり）
料理研究家、野菜ソムリエ。「フードサロンやさいのひ」主宰。
年間200教室以上を開催する料理教室のほか、ケータリング、レシピ開発、メニュー開発、レシピ動画作成などを行う。2012年から約7年間、「やさいのひベーカリー」にて無添加の健康パンを販売し、好評を博す。2018年よりYouTube「やさいのひチャンネル」でパンをはじめとするレシピの動画配信をスタート。東京で一人暮らしを始めた娘のために、一口コンロの極狭キッチンでも作れる簡単パンのレシピを公開し、人気に。
YouTubeチャンネル：「やさいのひチャンネル」@yasainohi831
おうちで本格パン焼けました
定価 1,540円（税込）
ワニブックス
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おうちで本格パン焼けました
2023.06.15(木)
文＝梅田みどり、CREA編集部
撮影＝清水奈緒
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