成形して動物の顔も完成!
(6)カードで16等分する(スケールできちんと計量すること!)。
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(7)生地のシワのない部分を広げ、張りが出るように丸める。室温で5分ほど休ませる(ベンチタイム)。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/d/9/1280wm/img_d9fe1ddc5b58714ddadc7a298c30ce15116043.jpg)
(8)休ませた生地の空気を出し、再度丸め直す。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/2/a/1280wm/img_2a4946c736911c3c419d37a5b82a2eae94450.jpg)
(9)とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に5ミリ間隔並べる。乾いた布をかけて温かいところにおく(二次発酵)。型を使わないので均等に並べよう!
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(10)30~40分後、生地が2倍に膨らみ、生地同士の間隔がなくなったら、表面に溶き卵を塗る。
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(11)スライスアーモンド、レーズン、チョコチップで動物の顔を作る。180度のオーブンで15分ほど焼く。
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やさいのひベーカリー
梅田みどり(うめだ・みどり)
料理研究家、野菜ソムリエ。「フードサロンやさいのひ」主宰。
年間200教室以上を開催する料理教室のほか、ケータリング、レシピ開発、メニュー開発、レシピ動画作成などを行う。2012年から約7年間、「やさいのひベーカリー」にて無添加の健康パンを販売し、好評を博す。2018年よりYouTube「やさいのひチャンネル」でパンをはじめとするレシピの動画配信をスタート。東京で一人暮らしを始めた娘のために、一口コンロの極狭キッチンでも作れる簡単パンのレシピを公開し、人気に。
YouTubeチャンネル:「やさいのひチャンネル」@yasainohi831
![](https://m.media-amazon.com/images/I/51OZVgHmf5S._SL500_.jpg)
おうちで本格パン焼けました
定価 1,540円(税込)
ワニブックス
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おうちで本格パン焼けました
2023.06.15(木)
文=梅田みどり、CREA編集部
撮影=清水奈緒
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