◆大阪胡椒餅
「大阪胡椒餅」
本格スパイスが香る台湾のB級グルメ
胡椒餅は台湾の夜市などで食べられているローカルフード。スパイスを効かせた肉ダネをパン生地で包み、窯で香ばしく焼いた台湾を代表するB級グルメだ。
日本ではあまり知られていないこの料理を、ひとくち餃子で有名な大阪の餃子専門店、点天が新ブランドとして立ち上げ、ここ阪神食品館に専門店をオープンさせた。
餡には細切れの豚肉とネギをたっぷり使い、黒コショウのほか本場の香辛料である五香粉などで味付け。パン生地は外側がサクッ、中はモチっとしており、頬張ればジューシーな肉の旨みが口の中で溢れ出す。
食べる時はラップをかけずに電子レンジで20～30秒加熱し、さらにオーブントースターで２～４分お好みで温めると、出来立ての美味しさが味わえておすすめ。
Column
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2022.09.25(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
