◆神奈川県
◆おつけもの慶kei「元祖！おなかいっぱいイカキムチ」
イカの味を生かした数ヶ月待ちの名物キムチ
“おしんこのように毎日の食卓に”をテーマに掲げ、飽きのこない味を追求。甘みが多く、酸味を抑え、シャキシャキ食感のキムチを作り続けているおつけもの慶keiからは、辛いもの好きは間違いなく興味をそそられる一品が登場。
「元祖！おなかいっぱいイカキムチ」はイカ好きのオーナーが考案したもので、WEBのみの限定予約販売。あまりの人気ぶりに数ヶ月待ちになることも多々。
特製ダレで味付けをした真イカの中には、自慢の白菜キムチ、カクテキ、オイキムチがギュウギュウに詰められており、包丁で好みの厚さに切ってテーブルに並べれば、メインにもなりうる存在感。柔らかいイカはキムチと一緒に食べやすく、マヨネーズをかけるとまろやかに。
輪切りにしたイカキムチにとろけるチーズをトッピングして焼くと、これまたオツな一品に変身。
おつけもの慶kei
電話番号 044-366-7737
https://www.kei-kimuchi.jp/
※通販限定
◆滋賀県
◆天平キムチ「SALMON KIMUCHI ー鮭キムチー」
しっとりサーモンからコク深い辛みが溢れ出す
滋賀県高島市は、一年中高湿度なため“発酵する街”ともいわれている。
この地を拠点にキムチ作りを行う天平キムチの人気商品がこちら。銀鮭にこっくりとしたオリジナルの万能調味料を和えたもの。新鮮な生の鮭を使っているのでむっちりと柔らかく、万能調味料との馴染みもいい。
そのままはもちろん、さいの目切りした鮭はアレンジがしやすいので、サラダに混ぜたり豆腐や焼いた油揚げにトッピングしたり。白米との相性が抜群にいいので、熱々のご飯を盛って丼にしても。
天平
所在地 滋賀県高島市新旭町太田775
フリーダイヤル 0120-45-5225
https://tenpeishop.com/
※通販限定
2021.09.04(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝鈴木七絵、釜谷洋史
