城下町・金沢の伝統ある「どじょう蒲焼き」は県外の人にはちょっと珍しい一品。冬の風物詩「かぶら寿し」も酒の肴にもぴったりなので、ちょっとした手土産として喜ばれそう。
オススメするのは 石野典子さん
郷土料理研究家。1950年生まれ、石川県出身。金沢市の中日文化センターや小中学校での食育に関する料理講師、飲食店のフードアドバイザーとしても活躍
2011.08.22(月)
text:Ayako Saito / Megumi Momose / Ayumi Taniguchi / Atsuko Sato(Five Star Corporation)
photographs:Mami Yamada / Tomoki Momozono
CREA 2010年12月号
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CREA 2010年12月号
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