◆LOCALSPOON「No.300Mustard、No.301 Mustard、No.503 SHOYU KOJI」
秋田の素材を使用した食感の楽しい調味料
LOCALSPOONは、秋田県の豊かな食材や伝統をもっと知ってもらいたい、笑顔が溢れる美味しいものを届けたいという思いから、秋田県産を中心としたこだわりの材料で作った、マスタードなどの調味料を販売している。
LOCALSPOONを代表する、希少な国産マスタードシードのマスタードは、粒と粗びきペーストの2種類。辛さ控えめなホワイト種を採用し、秋田県産のあきたこまちの米酢や横手市のリンゴで作ったシードル、男鹿市産の天然塩などを使用。
マスタードはすりつぶして水と練ると辛みが発生するため、粗びきタイプはほのかに刺激を感じられる。一方の粒タイプは食感と風味を楽しめる1番人気の商品で、飲食店でも使用されているほど人気。
また、人気上昇中の醤油麹は、国産の米麹と秋田県産の青唐辛子を湯沢産大豆、秋田県産小麦などで作った昔ながらの純正醤油と漬け込んでいる。
関東圏のマルシェへの出店も多数あり、10月には千葉県に自社店舗がオープン予定。
LOCALSPOON
●道の駅十文字、スーパーモールラッキー、旬菜みそ茶屋くらをなどで販売。
https://localspoon.co.jp/
※通販可
2021.07.05(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
