◆よっちゃん農場「特辛よっちゃん」
火を噴くレベルの自家製唐辛子調味料
東北地方の郷土料理である発酵調味料、三升漬けをベースにした看板商品よっちゃんなんばんを20倍の辛さにグレードアップしたのがこちら。
製造しているよっちゃん農場は、伊達政宗の別邸もあった宮城県北部に位置する大崎市岩手山町にあり、米や野菜、7種ほどの唐辛子を育てる農園。
沢水で育てたひとめぼれを使用した自家製の麹に、醤油を合わせて寝かせ、最後に農園の2種類の唐辛子を加えて火入れを行い完成する。
どんな料理にも合う醤油ベースの調味料でサラサラとした液体タイプ。舌がビリビリするほどの辛さなので料理のアクセントとして使うのにぴったり。
辛いものが得意な人は、卵かけご飯や納豆ごはんに醤油の替わりとして合わせたり、焼き肉のたれやお好み焼きのソース替わりにしても。
よっちゃん農場
●宮城県内のスーパー、あ・ら・伊達な道の駅、いたがき各店舗などで販売。
電話番号 0229-72-3718
http://nanban.jp/
※通販可
47都道府県の
「スパイシーグルメ」
2021.07.04(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝鈴木七絵
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