◆たんや善治郎「ほぐし牛たん たん辛味 テールスープ付き」
濃厚旨辛タレといただくホロホロ牛タン
たんや善治郎は仙台を中心に店舗を構える牛タン専門店。タンの中でも焼きに適した部位を選別し切れ目を入れ、塩をふって漬け込んで熟成させる、職人の手仕事にこだわった名店だ。
このほぐし牛たんは、舌でほどけるほど柔らかく煮こんだ牛タンに、醤油やニンニク、唐辛子やラー油などで作ったトロっとしたタレをまとわせたピリ辛味。
そのままでも美味しいけれど、さまざまなアレンジも可能で、中でもおすすめなのは卵黄をのせたユッケ風。ピリ辛なタレの刺激を卵黄のまろやかさが包み込み、ピリ辛なタンとの相性は抜群。
セットのテールスープも旨みが凝縮しておりこれがまた絶品。ご飯さえ用意すればスープとおかずが揃い、あっという間にほぐし牛たん辛味定食のできあがり。
たんや善治郎
所在地 宮城県仙台市青葉区昭和町3-36 CSビル1Ｆ
フリーダイヤル 0120-6767-12
https://www.zenjirou.jp/
※通販可
2021.07.04(日)
文＝Five Star Corporation
撮影＝鈴木七絵
