おすすめ下味冷凍レシピ③
●鶏肉のスパイスヨーグルト漬け
ヨーグルトと一緒に漬け込むことで、鶏肉がやわらかくなり、ジューシーさがアップ！ スパイシーで食欲をそそる下味です。
■材料(2人分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
【A】
・ヨーグルト(無糖)：1/3カップ
・にんにく(すりおろし)：小さじ1
・玉ねぎ(すりおろし)：大さじ1
・パプリカ(パウダー)：小さじ2
・チリパウダー：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・カレー粉：小さじ1
■作り方
(1) 鶏肉は皮目にところどころフォークで穴を開け、半分に切る。
(2)「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
(3) (2)に(1)の鶏肉を入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、1～2時間漬け込み、冷凍保存。
「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」のアレンジレシピ①
●タンドリーチキン
■材料(2人分)
・下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」(冷蔵庫で解凍しておく)：250g
■作り方
(1) フライパンにフライパン用ホイルを敷き、余分なたれをぬぐい、皮を下にして並べる。中～弱火で片面5～6分ずつ焼く。
(2) 食べやすい大きさに切って、器に盛りつける。
※オーブンで焼く場合は、電気オーブンなら210℃、ガスオーブンなら200℃に予熱し、15～20分焼きます。
※時間のないときは、電子レンジ加熱でも。 耐熱容器に2切れ一緒にのせ(たれはついたままでOK)、サランラップでゆったりとふたをし、電子レンジ(500W)で6～7分加熱(途中で上下を返す)します。
「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」のアレンジレシピ②
●ビリヤニ風炊き込みチキンライス
■材料(2～3人分)
・下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」(冷蔵庫で解凍しておく)：250ｇ
・米：2合分
・トマト：1/2個
・好みのナッツ：適宜
・パクチー(香菜)：適宜
【A】
・水：300ml
・パクチー(香菜)の根(あれば)：1本分
・バター：10g
・塩：小さじ1
■作り方
(1) 米は炊く30分～1時間前に洗ってざるにあげておく。
(2) 炊飯器に洗った米を入れ、Aを加え混ぜる。「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」を切らずに、漬けだれごと入れて炊く。
(3) トマトは種をとり、1cm角に刻む。ナッツは軽くローストし、あらく刻む。
(4) (1)が炊けたら、鶏肉を取り出し、ごはんはかき混ぜる。器にごはんを盛り、一口大のそぎ切りにした鶏肉をのせ、(2)と1cmくらいに刻んだパクチーを散らす。
「平日が楽になる！下味冷凍のすすめ」
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/shita-aji.html
2021.03.04(木)
文＝CREA編集部
レシピ考案＝旭化成ホームプロダクツ
