おすすめ下味冷凍レシピ②
●タラのハーブにんにく味
ハーブとにんにくの風味がタラとの相性抜群。ムニエル、フライ、グラタンなど、洋風メニューにアレンジできます。
■材料(2人分)
・タラ：2切れ
・塩：少々
【A】
・にんにく(薄切り)：1かけ分
・ドライハーブミックス：少々
・白ワイン：大さじ1/2
・オリーブ油：大さじ1/2
・こしょう：少々
■作り方
(1) タラに塩少々をふり、10分ほどおいて余分な水気をふき取る。
(2)「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
(3) (2)に(1)を入れてなじませ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにして冷凍保存。
「タラのハーブにんにく味」のアレンジレシピ①
●タラのハッシュドポテト焼き
■材料(2人分)
・下味冷凍した「タラのハーブニンニク味」(冷蔵庫で解凍しておく)：2切れ
・じゃがいも：1個
・かたくり粉：小さじ1
・揚げ油：適量
・好みのつけ合わせ野菜：適宜
・レモン：適宜
■作り方
(1) じゃがいもは皮をむいてなるべく細いせん切りにし、水にさらさずにかたくり粉をまぶす。
(2)「タラのハーブにんにく味」は、余分な水気をふき取り、2等分に切る。
(3) フライパンに油を1cmほど入れて170℃くらいに熱し、(1)を1/8量ずつ、4カ所に離して入れ、タラを1切れずつのせ、残りの(1)を、タラを覆うようにそれぞれにのせる。3～4分揚げて下面のポテトがきつね色なったら、フライ返しなどにのせてそっと裏返し、もう片面もきつね色になるまで揚げる。
(4) 器に好みの野菜とともに盛りつけ、レモンを添える。
「タラのハーブにんにく味」のアレンジレシピ②
●タラとポテトのアヒージョ
■材料(2人分)
・下味冷凍した「タラのハーブにんにく味」(冷蔵庫で解凍しておく)：2切れ
・じゃがいも：1個(150g)
・マッシュルーム：5～6個
・塩、こしょう：各少々
・オリーブ油：1/2カップ
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・赤とうがらし：1本
・フランスパンなど好みのパン：適量
・パセリ(みじん切り)：適宜
■作り方
(1) じゃがいもは洗ってサランラップでゆったりと包み、電子レンジ(500W)で約3分加熱。皮をむいて1cm厚さの半月に切り、塩、こしょうをふる。
(2) マッシュルームは石づきをとり、半分に切り、塩、こしょうをふる。
(3)「タラのハーブにんにく味」は、余分な水気をふき取り、3等分に切る。
(4) 小さいフライパンにオリーブ油とにんにく、種をとった赤とうがらしを入れて弱火で熱し、よい香りがしてきたら(1)～(3)を入れ、タラに火が通るまで、そのまま5～6分煮る。
(5) 器にオリーブ油ごと盛りつけ、パセリをふる。パンにオリーブ油をつけながら、具とともにいただく。
2021.03.04(木)
文＝CREA編集部
レシピ考案＝旭化成ホームプロダクツ
