甘辛でごはんがすすむ「マーボー甘辛春雨」

　薬味たっぷり、ちょっと甘辛くてお酢もきいた、白いご飯が進むおかず。お買い物に行けないときも、ストックの春雨と冷蔵庫の材料で作れますね。

●材料(2～3人分)

・冷凍したハンバーグのたね：1個(130～140g)
・春雨(乾燥)：30g
・にんにく(みじん切り)：1片分
・生姜(みじん切り)：1かけ分
・長ねぎ(みじん切り)：10cm分

【合わせ調味料】
　・水：70ml
　・砂糖：大さじ3
　・酢：40ml
　・醤油：大さじ2
　・豆板醤：小さじ1

・片栗粉、水：各小さじ1
・ごま油：大さじ1

●作り方

(1) 冷凍したハンバーグのたねを電子レンジで解凍する。

(2) フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎを炒めて香りを立たせる。(1)を加え、パラパラになるまで炒める。

(3) 合わせ調味料を加え、グツグツと煮たら春雨を加え、煮汁をなじませながら煮る。煮汁が少なくなったら、水溶き片栗粉を回しかけ、大きく混ぜてとろみをつける。

松井美緒(まつい・みお)

新潟県出身。タレントとしてテレビ、CMを中心に活動。25歳で結婚し、15年ほど家庭に専念。20歳の娘、12歳の息子の母であり、夫は現・埼玉西武ライオンズ二軍監督（2020年9月現在）の松井稼頭央さん。いちばん心がけているのは、ヘルシーhappyな大人のライフスタイル。自身がデザインしたオリジナルアイテムを「mix&mingle」ブランドで展開。仕事を持ちながら、日々家族に作る、簡単でおいしい料理アイディアにファンも多い。
https://www.miomatsui.com/
Instagram @mix_and_mingle

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文・写真＝松井美緒
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