残ったプルコギでリメイク「きんぴら肉ごぼう」

　野菜を切ればあっという間に完成！　調味料なしで味が決まる、ボリュームたっぷりの副菜。

●材料(作りやすい分量)

・煮汁ごととっておいたプルコギ：1カップ
・ごぼう(細切り)：20cm分
・にんじん(細切り)：1/2本分
・長ねぎ(斜め切り)：10cm分
・ごま油：大さじ1
・白いりごま：大さじ1
・一味唐辛子：小さじ1/2
・長ねぎ(細切り。トッピング用)：適量

(1) フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、長ねぎを炒める。

(2) 少ししんなりしたらプルコギを入れ、炒め合わせる。煮汁が足りなければmioだれを足す。仕上げに白いりごま、一味唐辛子を混ぜる。

(3) 器に盛り、長ねぎをトッピングする。

松井美緒(まつい・みお)

新潟県出身。タレントとしてテレビ、CMを中心に活動。25歳で結婚し、15年ほど家庭に専念。20歳の娘、12歳の息子の母であり、夫は現・埼玉西武ライオンズ二軍監督（2020年9月現在）の松井稼頭央さん。いちばん心がけているのは、ヘルシーhappyな大人のライフスタイル。自身がデザインしたオリジナルアイテムを「mix&mingle」ブランドで展開。仕事を持ちながら、日々家族に作る、簡単でおいしい料理アイディアにファンも多い。
https://www.miomatsui.com/
Instagram @mix_and_mingle

松井美緒のおいしい手仕事

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