これがこんにゃく!? ダイエットにも活躍する大満足リゾット
◆尾﨑食品「こんにゃくリゾット」
ぷちぷちとした「アルデンテ」な食感に、トマトやキムチのコクのある味わい。本物のリゾットさながらの仕上がりながら、使っているのはなんとこんにゃく。こんにゃくはそのまま粒状にしても水っぽくなってしまうため、「生地休め」という製法を取り入れることで、この食感を実現しているそう。
「罪悪感ゼロなのに、しっかりおいしい。炒めた玉ねぎと合わせたり、バターをトッピングしたりとひと手間かけると、レトルトとは思えない出来上がりになります」(高橋綾子さん)
言うまでもなく、こんにゃくは食物繊維が豊富でカロリーも控えめ、血糖値の急上昇を抑えてくれる働きが期待できます。ダイエットが緊急課題の人、便秘が気になる人にもぴったり。トマトやクリーム、キムチなど味のバリエーションが豊富なので飽きずに続けられます。
尾崎食品
［京都府］
◎推薦人
［フードパブリシスト］高橋綾子さん
2020.09.28(月)
文＝新田草子
撮影＝釜谷洋史
