総本店の動物系×魚介系 “二刀流スープ”を堪能する
◆麺屋武蔵「麺屋武蔵 特製つけ麺」
「唯一無二」をコンセプトに掲げる「麺屋武蔵」は、店舗ごとに独自の商品を開発しているのが特徴。全店に共通しているのは、革新的で上質であることです。
「特製つけ麺3食セット」は、「創始 麺屋武蔵」の看板メニューを、家庭でも簡単に再現できるよう、考え抜かれた一品。
スープは鶏ガラと豚骨を主体とした動物系と、かつお節、煮干しなどの魚介系を合わせた“二刀流”。調理の手間が省けるよう、チャーシュー・メンマも入っています。クリーミーなのに濃すぎない、絶妙な塩梅は、さすがのひと言。
麺は太めで、1人前250グラムというボリューム。たっぷりの湯で茹で上げ、冷水でよく洗ってぬめりを取り、水気をしっかり切るのがコツです。
「感動的につるっとした麺。あの口当たりは忘れられません」(大木淳夫さん)
スープに葱をたっぷり刻んで入れると、よりお店に近い本格的な味わいに。熱々のつけ汁と、喉越しのいいツル・モチ麺の取り合わせは、一度食べるとクセになりますよ。
麺屋武蔵
［東京都］
配送方法 冷蔵
https://menya634.thebase.in/
◎推薦人
［ぴあ『東京最高のレストラン』編集長］大木淳夫さん
2020.09.13(日)
文＝伊藤由起
撮影＝釜谷洋史
