「生ハンバーグだねのトマトミートボール」レシピ
■材料(2人分)
・生ハンバーグだね(市販)：2個
・トマト水煮缶：1缶
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1
・ヨーグルト：適宜
・パセリのみじん切り：適宜
■作り方
(1) 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、トマト水煮缶、塩を入れて弱火で10分ほど煮詰める。
(2) 生ハンバーグだねをひと口大にちぎって丸め、トマトソースの中に並べ入れる。ふたをして3分ほど煮たら、そっと全体を混ぜてさらに5分ほど煮る。
(3) 器に盛り、ヨーグルト、パセリをかけていただく。
ポイント
肉団子は「フライパンで焼いてからトマトソースに入れて煮込む」というレシピが一般的ですが、私は焼きません。そのまま入れる！ そのほうが表面も固くならずふっくら仕上がるし、トマトソースに肉汁が染み出てうまみがアップします。なにより楽ちん！
ハンバーグ型に整形されているのを容赦なくちぎって丸め、ソースの中に並べ入れましょう。ただしポイントは、表面がかたまるまでさわらないこと。うっかり混ぜると、ミートボールのはずがミートソースになっちゃいます。
仕上げのヨーグルトはお好みでOKですが、かけるとより凝った味になりますよ～。
ツレヅレハナコ
食と酒と旅を愛する編集者。ひとり飲みに最適なレシピ集『女ひとりの夜つまみ』(幻冬舎)、薬味をたっぷりつかったおつまみ本『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』(PHP研究所)など多数。6月30日には、石垣島や奄美大島の飲み食い指南本『ツレヅレハナコの南の島に呑みに行こうよ！』(光文社)が発売される。
Instagram ＠turehana1
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今日の晩ごはん
2020.07.02(木)
文・撮影＝ツレヅレハナコ
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